以前にも記事にしているが
鰯のブルスケッタ
春だ桜が満開で綺麗だ先日も書いたが春〜初夏は鰯が美味い鰯の3種類マイワシ・ウルメイワシ・カタクチイワシウルメイワシウルメイワシは、3種類の鰯の中でも特に鮮度が落ちやすいので一般に生で流通されることが少なくこれまで干物にされることが多かったら...
gakkura.com
2019.03.27
Kiriをトマトと鰯の間に内蔵して
カバーするスライスチーズ無しで焼くと
鰯のうまさがすごく分かる
鰯のブルスケッタ
まず、生で食べられる鰯を見つけること
その鰯を手開きにして、だいたいの骨を抜く
捌いた鰯を3〜5mmぐらいに細切りにし
塩コショウして、
おろしにんにくを少し、
オリーブオイルを 加えて混ぜておく
トマトは3mmくらいの薄切りにして
ペーパーに広げ、水分を切っておく
バゲットを適当な厚さにカットし、トマトを乗せ、
Kiriをちょこっとと鰯をたっぷり
オレガノをほんの少し振って
オーブントースターで焼く
生で食べられる鰯なので半生でもOK
出来上がり
食べかけ状態の写真
熱々で食べないとな
これ、むっちゃくちゃ美味いっす！
ワインごくごくいけます！
