昨日の記事に続いて
本日もいわしだ！
捌いて冷蔵庫に寝かせていたイワシで作るぜ！
いわしのぺぺ玉パスタ
ニンニクは芯を取り除いてみじん切りにしておく
玉ねぎを細いくし切りにしておく
いわしは昨日捌いて、ペーパーに包んで冷蔵庫に保存しておいたもの
フライパンにオリーブオイルをひき
玉ねぎを投入してちょっぴり塩コショー
だいたい火が通ったら
玉ねぎをフライパンの向こう側に寄せて
手前側にオリーブオイルを加えて
ニンニクと鷹の爪を加えてゆっくり加熱
香りが出たらいわしを投入
ちょっぴり塩コショー
両面をこんがり焼く
同時進行で1%の塩を加えた湯でパスタを茹でる
丼に卵を割り入れ、カラザは取り除いて
よく溶きほぐして、電子レンジで20秒加熱
麺が茹で上がる2分前になったら
卵の丼にパルメザンチーズを加えて
電子レンジで20秒加熱
麺が茹で上がる1分前になったら
いわしのフライパンに
乳化促進のためのマヨをちょっぴり
茹で汁を少し加えて熱くしておいて
パスタが茹で上がったら湯切りして加え
茹で汁で硬さ調整
味を見て、昆布茶で塩味調整
全てを卵のボールに放り込んだら
一気に混ぜて
黒瀬のスパイスパラパラっと
出来上がり
すげー
めっちゃ美味〜い
イタメシ屋さんみたいな味
いわしから出た出汁がいいんだと思う
たまらん美味いぞ
今年のいわしは安くて美味いのだ
また作ろうっと
編注：グルテンフリーのパスタを使っているので
麺のちゅるん感？演出のために卵を使っている
小麦のパスタなら卵は無い方がいいかも？
です！
