鰯（イワシ）は安価で美味
先日「鰯のブルスケッタ」を紹介したが
今日はパン粉でカリカリに仕上げた
作り方
フレッシュな捌きたての鰯を使えば半生で頂ける
トマトは3mmくらいの薄切りにしてペーパーに広げ、水分を切っておく
パン粉、パルメザンチーズ、にんにくのみじん切り、パセリ、オリーブ油を良く混ぜておく
耐熱皿にオリーブ油を少し塗り、水気を切った鰯を並べて少し塩をして
その上に用意したトマトを乗せ
クリームチーズ（kiri）を細かく切ってトッピング
混ぜたパン粉をかぶせてオーブントースターで焼いた
パン粉が焦げたら出来上がり
出来上がり
うわー、めっちゃ鰯
もっとパン粉もチーズも多い方がいいな
あ、オレガノ入れれば良かった
我が農園で穫れた無農薬オレガノがたくさんあるんだから
白ワイン買っとけば良かったあ
半生の鰯がイヤなら、鰯とトマトをオリーブ油で少し炒めてからパン粉を乗せてオーブントースターで焼くといいと思う
まだまだ研究？の余地があるメニューだが、お酒はめっちゃすすみます
ああ、白ワイン買っとけば良かったなあ
