鰯（イワシ）って安くて美味しいよね
すごく新鮮そうな鰯を見つけたので即買い！
生で食べてもよかったけど
レアに仕上げましょう
鰯のレアソテー
鰯は背びれに沿って包丁を入れて
手開きで開いて3枚におろす
細かい骨は骨抜きで取り去っておく
少し面倒ではあるが、ちゃんと処理すると美味い
時間があればキッチンペーパーで包んで
冷蔵庫で少し寝かせる
ニンニクは芽を取ってみじん切りにしておく
フライパンにニンニクのみじん切りと
スライスした鷹の爪を入れ
オリーブオイルで香りを出す
3枚におろした鰯に塩コショーして
皮を上！にして投入（重要！）
ターンオーバーしたら
出来上がり
皮がはがれてしまう前に
もっとレアで救出した方がよかったかも
でも、
めっちゃ美味い！
白ワインがたまりません
グフフフ
