漬け物の記事、久しぶりだな
村上重本店の漬け物は「ちりめんすぐき」、「胡瓜の京高瀬」「京高瀬」、「さくら漬」、「小かぶら風味漬」に次いで6つ目
カミングアウトします
ある日、しば漬けが食べたくなった
スーパーで適当だと思われるしば漬けを買って帰った
ところが！
決して不味いわけではないのだが・・・
うーーん、味が濃すぎるのもあって・・箸が進まない
そのまま冷蔵庫の肥やし？になってしまった
舌が肥えたのかなあ・・・
リセットしなくてはいけないのだが、こういう嗜好品？に限っては好みがあるから仕方ないよなあ
そして、ある日、デパ地下に寄って買い直した
村上重本店胡瓜のしば漬け
この漬け物は初級者？向きかも
漬け物初心者でもめっちゃいけると思う
調味液に漬けた現代的な漬け物
しば漬けの本来は「なす」の乳酸発酵だと思うが、こちらは胡瓜のみを梅酢で調味されている
しば漬けは、これまで「土井」や「志ば久」を食べて記事にしたが、それらとはコンセプトが異なる
あちらをトラディショナルとすれば、こちらはコンテンポラリー
ぽりぽりぽり、と食感がすごく美味い
ご飯わっさわっさいけます
村上重本店
村上重本店の商品はおしなべてコンテンポラリー色が濃い印象
色々意見はあると思うが、私はゴスも含めて、トラディショナルもコンテンポラリーもどっちもいけます
なんのこっちゃ
