残り物 de レタス炒飯

料理

DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~

は、大好きな番組で

なんと!

毎日!録画して観ている

今週月曜日のテーマが

「上手になりたい!チャーハン」

だったのだが・・・

先生がついているとはいえ

なんと、DAIGOは初めての炒飯に

大成功を収めたのだ

https://tver.jp/episodes/ep4g2wxc07

私も作りたくなった

エビもハムもないけど

冷蔵庫の残り物で

残り物 de レタス炒飯

焼いた鶏肉の残り物とか

牛蒡のきんぴらの残り物とか

残り野菜やら竹輪やら

その辺の残り物と

長ネギと玉ねぎを

全部刻んで

フライパンで炒めて

ちょっぴり塩コショー

炒めた具材をチンしたご飯と

卵1個をボールでよく混ぜる

今日は創味シャンタンは無しで

フライパンを熱くして

ラードを少し加え

ラードが溶けて熱くなったら

よく溶いた卵1個をじょわーん

すぐにボールの具材全てを入れて

素早く全体を混ぜて

その後は混ぜすぎないように

鍋底で焼いて炒める

一度ひっくり返したら

隠し味に砂糖パラパラ

もう一度ひっくり返して砂糖の面を焼いて

うりゃっと煽ってしっかりほぐしてから

味を見て

鍋底に焦がし醤油

じょわん2回くらい?

黒瀬のスパイスをパラリ!

刻んでおいたレタスは

きっちり水切りしないでいいらしい

(今回のDAIGOも台所で学んだ)

レタスを加えてうりゃっと煽って

出来上がり

うわあ

めっちゃ偶然だが

奇跡的にごっつ美味い!

レタスをしっかり水切りしないで

最後に加えることで

しっとりチャーハンが出来上がった

いいこと知りました

皆さんもぜひ!

 

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