料理 鰯と鯵のペペロンチーノ
鰯（イワシ）と鯵（アジ）は残り物でござる 10/31に秋刀魚（サンマ）のペペロンチーノを記事にしているが たーいへんうまかったので 同様の方法でペペロンチーノを作った 鰯と鯵のペペロンチーノ 鰯（イワシ）と鯵（アジ）は刺身用のものの残り 少...
料理
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料理 豚のワイン角煮
いよいよ明日は Gospel Joint 2017 文京シビックホールは初めてなので・・ すごく楽しみ、そして、緊張するなあ 現実逃避もしてしまうわけで・・・ 残ったワイン 冷蔵庫に残った赤ワインがある 何日も経っていて、もう飲めない でも...
日記ぢゃないけど お肉やわらかの素
国産の牛肉、それも格付けされたモノは柔らかくて美味いけれど、 多く食べようとすると財政を切迫する アメリカンやカナディアン、オージーなどのビーフも選択肢として素晴らしいが、 時には固くて咀嚼に困惑するような商品にも出会う なんとか柔らかくす...
日記ぢゃないけど 餃子麺
先日、『そうだ！餃子麺』などと歌っていたが、 ワンタン麺が「ラーメンの具としてワンタンを加えたもの」とするならば 餃子麺は「ラーメンの具として餃子を加えたもの」である必要が出てくる 作ってみた 餃子麺 茅乃舎（かやのや）の煮干しだしと創味シ...
日記ぢゃないけど SAIGON SPECIAL
またまた頂き物でかたじけない ベトナムのビールである SAIGON SPECIAL 緑色の缶が美しい アルコール度数：4.9パーセント 原材料：大麦麦芽・ホップ 10℃〜15℃に冷やして飲みなさい 飲んだら運転するな、まで書いてある 何が書...
日記ぢゃないけど とれたてホップ、箱買い
先日、記事にした「とれたてホップ2017」 やっぱ、私のど真ん中！の味 爽やかで美味いんだよお 箱で買ってきた いい景色です 絶対、飲んだほうがいいよ すんげえ美味いよ 秋刀魚のアーリオ・オーリオ 数日前の「秋刀魚のペペロンチーノ」がめっち...
日記ぢゃないけど 芋ケンピ
突然、カリカリのサツマイモが食べたくなった 大学芋でもいいが、もっとカリカリの そう、芋ケンピが食べたくなった 普通は 買いに行くよな コンビニとかでも売ってるのかなあ いや、 作ろう 前に大学芋を作って、すごく美味しかったから きっと作れ...
日記ぢゃないけど 豚とかぼちゃの豆鼓蒸し
「とうばんじゃん」と打つと、すぐに「豆板醤」と変換されるが 「とうちじゃん」と打つと「統治じゃん」などと変換され、「豆鼓醤」と表示されることはない まだまだ豆鼓醤（トウチジャン）は認知度が低いということか 豆鼓醤（トウチジャン）は、豆板醤（...
日記ぢゃないけど 秋刀魚のペペロンチーノ
秋刀魚といえば、塩焼きか？ 最近は刺身でも食べられるようになった これまで、バルサミコで仕上げたり、 炙りにしてみたりもしたが、 今日のレシピは大物！です！ 秋刀魚のペペロンチーノ 秋刀魚は三枚におろして小骨を抜いておく 少し塩をして15分...
日記ぢゃないけど いかゲソとシーチキンの焼き飯
焼き飯が食べたくなった 焼き飯、久しぶりだな 冷蔵庫にいかゲソが残っていたから、 これを使ってシーフード系？の焼き飯にしよう いかゲソとシーチキンの焼き飯 作り方 いつもは具材のすべてを先ず炒めるのだが 今回はタマネギのみじん切りのみを炒め...