日記ぢゃないけど かぼちゃの煮物
巷で出会うほとんどの「かぼちゃの煮物」は甘くて濃い それも「だだ甘い」と感じる程の場合もある 砂糖を入れないで作る方が「かぼちゃのうまみ」が感じられて好きだ なるべく少ない水で作ることで柔らかくなり過ぎず、また栄養を逃がさないからか、美味し...
料理
日記ぢゃないけど 
日記ぢゃないけど ささみのサンドイッチ
サンドイッチの記事は久しぶり ささみは加熱し過ぎると固く、パサパサになる 鍋に湯を沸かしておき、1％程度の塩を加えた中に放り込んで放置するのがいいと思う 塩の代わりにブイヨンのキューブなどでも良いと思う 今日のサンドイッチ いつものように軽...
日記ぢゃないけど 鶏とかぼちゃの蒸しもの
これは「おしゃべりクッキング」のレシピ 以前に作った中華の石川先生のレシピ「豚肉のトウチー蒸し」がすごく美味しかった 鶏肉とジャガイモにアレンジしても美味かった で、このレシピも作ってみたら・・たいへん美味かった そして今回、ちょっとピリ辛...
日記ぢゃないけど カリカリベーコンエッグのオープンサンド
雨はイヤだな 気象病もあるけど、 基本的に雨は大っ嫌いなのだ サニーサイドアップ これまでにも何度かベーコンエッグのサンドイッチを記事にしたが すべてターンノーバー（ひっくり返してB面も焼く）だったと思う それはサンドイッチとしての食べやす...
日記ぢゃないけど 鶏肉の豆豉蒸し
先日作った「豚肉の豆豉蒸し」が美味しかったので それの鶏肉版を作ってみた 作り方 1.ボウルにトウチージャン小2と塩麹小1/2を合わせ、オイスターソース小1を加えて合わせる 2.鶏モモ肉は筋切りして1cm幅に切り、紹興酒で加えて片栗粉をまぶ...
日記ぢゃないけど ストーブドポテトの輪、ジャガイモのガレットの波
この日記ぢゃの記事を見て「ストーブドポテト」を作り 「すごく簡単でめちゃくちゃ美味しい」と感想とともに写真まで送ってくれた友人がいて・・・ たいへんうれしいことだ その友人がいろんな人に「ストーブドポテト」を強力に勧めているらしく ストーブ...
日記ぢゃないけど 手羽先のやわらか炒め03
ビールにぴったり！ 大好きなメニューのひとつ 今回リニューアルというか、新しいバージョンが誕生したので紹介する 先日作った「豚肉の豆豉蒸し」がすごく美味かったのでそのソースを使ってみた これまでのレシピはこちら！ 作り方 手羽先は羽根の部分...
日記ぢゃないけど 春キャベツの焼うどん
今日のお昼は何を食べようか？と迷っていた ご飯にするか、パンにするか、麺にするか？ お腹がすいているので、しっかり食べたかった 野菜もたっぷり食べたい気分 サンドイッチでもいいけど・・・ よし、春キャベツたっぷりの焼うどんにしよう！ 春キャ...
日記ぢゃないけど ひじきと大豆の煮物withベーコン
ひじき、地味である。 が、しかし、時々無性に食べたくなる。 かと言って、お惣菜として売っているものは妙に味が濃かったり、甘すぎたりして 半分も食べずに捨ててしまうことも・・・ なので作る ひじきと大豆の煮物withベーコン 今日はベーコンで...
日記ぢゃないけど ドライカレー
ドライなカレーが食べたくなった 作り方 タマネギ､ニンジン､ピーマン､はみじん切りにし、ちょっぴり塩をして炒めた おろしニンニク､生姜を少々 ベーコンを細かく切って加えて炒めてからご飯を投入 ケチャップ（大1/2）ウスターソース（小1/2）...