日記ぢゃないけど 砂肝の圧力煮炒め
鶏の砂肝は安くて美味い食材である
が、加熱し過ぎると固くなったり，ぱさついたりすることがある
うまく調理するのが難しい食材だ
焼鳥屋のように串に刺して直火であぶるのも美味いが
家庭で、なんとか柔らかく食べられないか？...
料理
日記ぢゃないけど 
日記ぢゃないけど 秋刀魚刺し
スーパーで大量の氷に使った状態で美味そうな秋刀魚が売られていた
塩焼きでも良かったのだが
刺身にしてみた
骨を抜くのが面倒なのだが・・・
捌きたてはやっぱり美味いな
料理 砥石面直し
ウクレレのアレンジ、録音もやっとこさ一段落
ふう
ほっとしているところ
よし、包丁を研ごう！
脈略がないように聞こえるかも知れないが私の中では完璧！
ところが・・・
砥石はだんだん減ってくる
砥石の表面がフ...
日記ぢゃないけど バジル収穫
最近、朝晩が寒くなって来たからかな
バジルの元気がなくなってきた
収穫しよう
一株は枯れていた 残念
葉っぱをはずして水洗い
冷凍保存する方法やら、塩漬けにする方法もあるらしいが
やっぱ乾燥が最良...
日記ぢゃないけど レバーペーストのサンドイッチ
昨日のレバーペーストでサンドイッチを作った
トーストにパテ
パンはいつものように軽くトースト
レバーペーストを塗った
反対側はスライスチーズ
これもいつも通り
ベーコン
ベーコンを焼いて乗せた
...
日記ぢゃないけど レバーペースト
「鶏レバーのパテ」と言った方が美味しそうかな？
これまでは鶏レバーを「茹でて」作る方法を採用して来た
茹でる温度を70〜80度くらいに保つ！という難しさはあるものの、上手くできたときは感動する味になる
今日は先日、某国営T...
日記ぢゃないけど タコのカルパッチョ
タコ、大好きだ
女酒場放浪記（BS-TBS金曜日23:30 - 24:00放送）出演のファッションモデル倉本康子氏も
「酒場で蛸（たこ）と聞くと頼まずにはいられない」とおっしゃっている
「誰やねん、それ」または「だから、何...
日記ぢゃないけど タンドリーチキン
タンドリーチキンのめっちゃ簡易な作り方
本格的なタンドリーチキンとは違うと思うが
なかなか美味い、というか、かなり美味い
作り方
鶏もも肉は余分な脂肪や皮を取り除いて筋切りをし、適当な大きさに切る
塩コショウをしてちょ...
日記ぢゃないけど カレーのサンドイッチ2？
数日前に、カレーもやしのサンドイッチを書いた
思った以上にすごく美味かったし、予想より反応があった気がする
味をしめたわけではないが、カレーのパンのバリエーションを試したくなった
タマネギとソーセージのカレー味サンド
先ずは...
日記ぢゃないけど ベーコンエッグのサンドイッチ02
ゴスペルジョイントの説明などはまた後日ということで
閑話休題
以前にもベーコンエッグのサンドイッチは作っている
前は、我が自然菜園の手作り野菜で作った
今回はキャベツで作る
「サンドイッチにキャベツは入れない」...