日記ぢゃないけど チキンライス
先日、マツコの知らない世界で「なつかしのオムライス」として 「かた焼き卵+ケチャップライス」の名店などを紹介していた 以前に書いた「板橋チャーハンの世界」の時と同じように、料理人をスタジオに呼んで、その場で調理 ほとんどの職人がタマネギと鶏...
料理
日記ぢゃないけど 
日記ぢゃないけど 餃子の皮でフォー風麺
餃子や焼売の皮って中途半端に残ることがある ピザ風にチーズなどを乗せてフライパンで焼くという手もある それも美味いが・・・ それだけでは芸が無いではないか 餃子麺 餃子の皮をくるくるっと巻いて細く切って麺にして 中華風のスープで仕上げるとフ...
日記ぢゃないけど 我が農場に花
我が大農場でハーブを育てているのであるが・・ そこのイタリアンパセリに花が咲いた 花が咲くと全体的にすごく固くなる 董が立って葉っぱも美味しくなくなる どこかでそんなたわいもない話をしていたのだが 「イタリアンパセリの他には何を育ててるんで...
日記ぢゃないけど ちりめんすぐきの卵かけご飯
卵かけご飯が大好きなんだ その美味い作り方が分って来た 前回、ポイントとして 1. 卵の黄身と白身は分ける 2. 黄身に醤油はかけない の2点を上げた さらに研究の結果 3. 熱々のご飯と白身だけを混ぜる という項目を加えたい その真ん中に...
日記ぢゃないけど 冷やし中華
急に夏の様な気候になった 冷やし中華が食べたくなった 麺 いつもの「これ」 業務スーパーで売っている乾麺 （株）マルツネ製の干し中華麺「播州中華そば」 1kg入りで350円くらい 安くて優秀 たれ すし酢（市販のもの） 麺つゆ（市販のもの）...
日記ぢゃないけど 納豆蕎麦
料理とか、レシピではないね こんなん食べました、の報告的な記事 納豆蕎麦 前にも書いたが、私、納豆食べるんです 蕎麦は5割くらいのもので良し、としている ワサビで食べたいので、納豆についているからしは入れない方がいい 麺つゆは一気にかけるよ...
日記ぢゃないけど 焼うどん
ごく普通の焼うどんは記事にしていなかったようだ 普通といいながらオイスターソース味だけどね 焼うどんはえらい 焼うどんはすごくえらいと思う お腹がすいたときのご飯として成立する 量によっては軽食として、おやつとしても扱える ビールでもいける...
日記ぢゃないけど 牛肉とポテトのボリューミーサンド
ボリューミーなサンドイッチが食べたくなった そこで 牛肉やらトマトやら、じゃがいもなんかもはさんでしまえ！ トースト いつものように食パンは軽くトースト 霧吹きで少し加湿すると格段に美味くなる オーブントースターは余熱しておくこと 粒からし...
日記ぢゃないけど ねぎのお焼き
スーパーですごく立派な「青ネギ」を見つけた 美味そう 青ネギと白ネギ ネギは「葉ネギ=青ネギ」と「根深葱=白ネギ」の大きく2つに分けることができる 関西では、うどんなどに入れる薬味としては葉ネギが主流だ 最近では「万能ねぎ」などの細く薄いタ...
日記ぢゃないけど たまごサンド2
昨年6月にも、たまごサンドの記事を書いた そのときにも書いたが 普通、たまごサンドといえば ゆで卵をつぶしてマヨネーズとあえて、それをパンにはさんだものを指すだろう そんなたまごサンドも好きだが・・・ トマトのオムレツのサンドイッチ 今日は...