料理

昨日の記事の「手羽先のトロトロ煮」を作ったら、ラーメンを作りたくなる。 昨日の記事、ちょっと訂正しました。ごめんね。 手羽先のトロトロ煮は冷蔵庫で保存するが、次の日になると、ぷるんぷるんに固まっている。 いわゆるコラーゲンか そのぷるんぷる...

時間がかかる料理 すごい美味い料理だが時間がかかる 1時間半コトコト煮ないといけない その間も脂やアクを取り続ける必要がある めんどくさいのだ 1.大きな鍋に適当な量の水を沸騰させ、沸点を保ったまま手羽先を投入する ショウガと長ネギの青いと...

忘れてた 以前にキャンペーンでもらったヤツ 一番搾り製法こだわり体験キット、48枚でもらえる！特別醸造　一番搾り3本セット オマケについて来た「麦芽」 右の麦芽は食べられるもの すごい美味いぞ、これ すごくおいしい。 商品として売っていたら...

たらこのパスタ 日本発祥のレシピで、今ではイタリアでもポピュラーだとか。 簡単ですごく美味しいよ 私の作り方を紹介する。 ソースを作る 1人前乾麺80g〜100gにつき たらこ-3/4腹（1腹だとちょっと多いと思う） 酒-少々 みりん-めっ...

冷やし中華 暑くなると頻繁に食する食べ物がある。冷やし中華 冷麺 関西では「冷やし中華」のことを「冷麺」と呼んで両者の区別は全くない。 中華麺のが「冷やし中華」で韓国風の米粉の麺が「冷麺」なのかな？ そう言えば盛岡冷麺というのもある。 どっ...

はまってしまったようだ。おにぎらず。 わさびご飯 醤油にわさびを溶いて鰹節を加え、ごはんに和えた。クッキングパパのオリジナルに近いか？ 蛇足ながら、かの美食家、北大路魯山人は、わさびご飯のことを「錦木(にしきぎ)」と呼んで好んでいたそうだ。...

ご飯ものが続いてしまった。 前にも書いたが、パンよりご飯の方が好きだ。 そんなに頻繁に作る料理ではないが、オムライスも好きなメニューのひとつである。 今日はタマネギと鶏肉のみでチキンライスを作り、卵で包んだ。 チキンライスの味付けはケチャッ...

昨日のおにぎらずがなかなか美味しかったので、昨日の反省点を元に改良してみた。 ご飯 ご飯に少し味がついている方が良さそうだ。 クッキングパパのオリジナルの作り方にも、「鰹節に醤油やワサビを和えたもので、味をつける」などと書いてある。 菜飯 ...

「おにぎらず」という食べ物が話題なのだそう。 でも、調べてみると何のことはない。 「にぎらないおにぎり」ということらしい。 クッキングパパ 実はこの「おにぎらず」、マンガの『クッキングパパ』で紹介されたメニューだとのこと。 クッキングパパの...