オリンピックの真っ最中であった
肉が食べたくなった
それも味濃いめの焼き肉っぽい料理
そんな時、スーパーで珍しい部位の肉を見つけた
豚のかしら肉
ぶたの頭の肉なんだろうなあ？って思っていたが
焼き肉屋さんなどのメニューにある「ほほ肉」や「こめかみ」も、このかしら肉に含まれ
つまり、豚の顔の肉らしい
ちょっと筋っぽい部分も含まれていたので、細かく隠し包丁をし
焼き肉のたれで和えて、フライパンで焼いた
焼き上がる手前で長ネギをぶち込んで
薬味ネギをいっぱいかけて
出来上がり
かしら肉、すんげえ美味い
ビールにバッチリ！
オリンピックの観戦応援にも熱が入ったなあ
あまり見かけない？
レバーとハツはよく見るけど、かしらはあんまりスーパーでは見ないよね
聞くところによると、かしら肉は切り出す作業がとても難しく、量の制限があること
部位的に鮮度が落ちやすい、なども流通しにくい理由とのこと
こんなにおいしいかしら肉、もっと売ってよお
陰謀説
何につけても「うがった見方」をする私
ひょっとして、それってうまい肉を独り占めしたい「焼肉屋の陰謀」の気がしてしまう
そのくらい美味かったぞ
