やっと涼しくなってきた
過ごしやすい
「接しやす〜い」By秋山
私のオカンは
『やっと涼しなったなあ
こういう気持ちいい（温度の）日は
2週間ほどしかないから
よう楽しんどきや』
と、毎年のように言っていた
・・・・・
「うちのあかんが言うにはな、
夏が終わってから来る季節や、て言うねんな」
「それやったら『秋』やがなー」
「でもな、それは2週間ぐらいしかない、て、言うんや」
「それやったら『秋』ちゃうやないかー」
・・・・・・
高騰していた野菜類も少しずつ安くなって来たかな？
野菜が高い時はもやしが助かる
もやしについてはこちらの記事が詳しい
豚コマのもやし炒め
野菜が高騰している
そんな時に助けてくれるのが「もやし」だな
安い値段で売られているので、軽視しがちな食品であるが、うまく調理すると大変美味い
もやしの種類
もやしの種類は、原材料の豆によって異なる
もやし＝スプラウト...
gakkura.com
豚肉ともやしの炒め物
フライパンに油をひき
コールドスタートで
ニンニク、ショウガ、長ネギのみじん切りと
少量の豆板醤を炒めて香りを出し
ゴロゴロに刻んだ豚肉のを加えて塩コショウ、
さらに炒めてオイスターソースで味付ける
8部通り火が通ったら豚肉を一旦取り出して、
そのフライパンでもやしを炒める
弱火でゆっくりの方が美味しくできる
火が通ってから、ほんの少しの塩とオイスターソースで調味
なるべく薄味にしておく
このやり方だとシャキシャキにできる
シャキシャキ感を残したもやしを皿に移し、
取り出してあった豚肉をフライパンに戻して炒め直す
味を見て
ちょっと醤油をたらして
鍋底で焦がすと香りが良くなる
最後に胡麻油で風味をつけるも良し
みりんで照りとコクを加えるも良し
加熱しすぎないこと
出来上がり
ちょっと濃いめのゴロゴロ豚肉と
薄味のシャキシャキもやし
うんまい
あ、今度、とろみバージョンにも
挑戦してみよっと
ビールがたまりませぶんす！ふらっとふぃふす
