料理

料理を作るのも好きだし、包丁を研ぐのも嫌いではない。 上手く研げた時はうれしくて、何か切りたくて仕方がなくなる。（めっちゃ危ない！） トマトをスライスする このブログを読んでくれた「食にたずさわるお仕事をされているプロ」にサンドイッチに乗せ...

ソーセージをはさんだサンドイッチを作った。 ソーセージは湯がいて薄くスライスした。焼いてもいいと思う。 軽くトーストしたパンに並べてスライスしたトマトとケチャップ。ケチャップが好きなんだよお。おこちゃまなんだよお。 初めに粒からしがあっても...

イカのワタで焼うどんを作ってみた。 イカワタのパスタは時々見かけるかも知れない。私もイカワタの焼うどんを作ったのは初めてだと思う。焼きそばは何度か作った。美味いんだなこれが。 ショウガやニンニク、ネギなどの香味野菜を最初に炒めて香りを出し、...

TV番組、ヨルタモリの中でタモリ氏が「鯖のサンドイッチ」を作っていた。 氏はノルウェー産の一夜干しの鯖を網で焼いて使っていたと記憶する。 「本物はフランスパンのでかいバゲットのまんまで作るが、そうすると固くて歯ごと持って行かれる気がする」と...

だんだんサンドイッチのネタがなくなって来たか？ いつものようにパンは軽くトーストした。 こっち側のパンにはハムエッグを乗せてケチャップで味付け。 写真ではちょっと分りにくいかも知れないが、ハムエッグは一度ターンノーバーして半熟に焼く。トマト...

サンドイッチばっかし食べていると思われているかも知れない。 そうだ、サンドイッッチばっかし食べているのだ。 ビーフステーキ スライスしたニンニクを少量の油で丁寧に炒めてニンニクチップを作る。 その香りのついた油で牛ステーキを焼く。 トースト...

アボカド アボカドは種を取って皮をむいたら、すばやくレモン汁をかけておくこと。 アボカドディップ？　ワカモレ？ サイコロに切ったトマト、みじん切りして水にさらしたタマネギ、アボカドを混ぜてディップを作る。ほんの少しマヨネーズを加えて混ぜた。...

焼き飯 焼き飯はいろんなバリエーションが考えられるが、今日はウインナーソーセージとタマネギで作った。 先にウインナーソーセージとタマネギのみじん切りを炒める。ほんの少しの塩、これは調味料というより、タマネギの水分を引き出すため。タマネギのみ...

時々、味のしっかりしたものを食べたくなる時がある。今日がそんな日であった。豚肉のBBQ味のサンドイッチを作ってみた。 いつも通り軽くトーストした食パンにスライスしたトマトとキュウリを乗せる。マヨネーズで調味した。右側にはおなじみのスライスチ...

ポップコーンこそ、家で作るべき食べ物だと思う。家で作ればすごく安いし、ちょっと上質な油で作ればナチュラルでヘルシーな食品なんじゃないかな。何しろやっぱり出来立てはめっちゃ美味い。 150gで160円くらいだったか。160円で市販のポップコー...