料理

先日、コンフィを仕込んだ際に作ったおつまみ砂肝の銀皮白くて薄い皮取るか取らないかは好みによるが・・時にすごく固い場合があるやはり銀皮は取った方がいいように思うもったいないんだよなあ薄い皮であるが、曲線部分なのでめっちゃ薄く削ぐのは難しいよっ...

「チョコレートの何か？が食べたい」と、思うことがあるチョコレートが食べたいんじゃなくて「チョコレートの何か」チョコレートのケーキとか、チョコレートのアイスクリームとかで、今日はバナナチョコレートを作った2015年4月8日の「バナナのオープン...

昨日、エッグベネディクトもどき？を作って美味かったのでイングリッシュマフィンを買ってきた半焼きイングリッシュマフィンはオーブンで焼くことが前提だからあえて半焼きにしてあるらしいへえートウモロコシ粉イングリッシュマフィンの周りについているのは...

エッグベネディクトの定義は何だろうこんなのをエッグベネディクトと呼んでいいのだろうか多分あかんね例えばパンはイングリッシュマフィンでないとダメとか？かな？まあええやん、タマゴをはさんだパンって美味しいよねパンはバゲットをスライスして少しトー...

急に寒くなった風邪をひいている人も多いご注意されたし！残り物昨日に湯がいたラーメンの麺が少し残っていたどうしよっかなあ？そうだ！焼きそばパンを作ろう！トースト焼きそばパンはホットドッグに使うようなロールパンで作るのが良いと思うが・・今日は食...

マツコの知らない世界先日、TV番組「マツコの知らない世界」で「板橋チャーハンの世界」というのをやっていたそのテーマの主旨チャーハンと言えばご飯の“パラパラ感”が重視されがちだだが、あえて言うなら“パラパラ”よりも“しっとり”が美味い本格的な...

鶏の砂肝は安くて美味い食材であるが、加熱し過ぎると固くなったり，ぱさついたりすることがあるうまく調理するのが難しい食材だ焼鳥屋のように串に刺して直火であぶるのも美味いが家庭で、なんとか柔らかく食べられないか？コンフィ一度、レストランで「砂肝...

スーパーで大量の氷に使った状態で美味そうな秋刀魚が売られていた塩焼きでも良かったのだが刺身にしてみた骨を抜くのが面倒なのだが・・・捌きたてはやっぱり美味いな