料理

「マルサン純正こうじみそ」については何度か書いた750g入りで200円以下？でそれでいてたいへん美味しいので我が割烹の常備品にしていたのだが・・・スーパーの棚から消えてしまっていてあれれ？品切れなのかな？と、思っていたらマルサン純正こうじみ...

9月に入ってますます暑い文句言っててもしょうがないから少しずつ進んで行こう！頂き物のコンビーフかたぢけないなかなか食べる機会がなくて賞味期限ギリギリ？早く食べなきゃベーコンエッグのコンビーフ版で行こうコンビーフエッグフライパンでコンビーフを...

鰯がめっちゃめちゃ豊漁で昨年の1000倍以上の豊漁らしいスーパーでも鮮度の良いものが安価に手に入る簡単で、めちゃくちゃ美味しく出来るので頻繁に作ってしまうレシピがこれ！鰯のガーリックチーズ焼き鰯は包丁で頭を落として内臓を掻き出して流水できれ...

9月になったでも、今日も灼熱ぢごくぢゃ！都内も35℃越えらしいもう、勘弁してほしいカンパチのサクを買って・・・そのまま刺身で食べてもいいんだけどちょっと一手間かけて、美味しくいただきたいよし、簡単に昆布茶で締めようカンパチの昆布締めカンパチ...

この料理（と呼べるかどうか？）にハマっている？ちょっとやり方変えたので忘備録として残しておきたい卵チーズ焼きカレー03卵は黄身と白身に分けておく熱々のご飯に醤油をほんの少しかけて、ざっくりと混ぜてそのご飯に卵の白身を混ぜて、20秒！チンする...

35℃以上の日が続いて・・・昨日と今日は32〜33℃だと、ちょっと楽に感じるもちろんエアコンは必須であるが慣れってすごいなこれ、美味いぞ！ピーマンの豚肉巻きピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り除く余裕があれば白いわた？部分を丁寧に取り除く...

味の素を「体に悪い！」と言ってまるで「猛毒」かのように叩く人がいるが、それは全く根拠のないことであり味の素の好き嫌いは兎も角としてうま味調味料を全く摂らない食生活はかなり難しいと思われるグルタミン酸ナトリウムをはじめとする化学調味料は私たち...

ここ数日、無茶苦茶暑い日が続いて昨日はまた特に暑かったと思うそんな暑い中、出かけたりして疲れたなあ今日は少し涼しく感じる？慣れってすごいな日曜の銀座って歩行者天国なんだなその後、秋葉原にも行ったけど秋葉原は歩行者天国ではなかった暑さで中止に...

「きゅうりの1本漬け」については以前に研究途中の記事を書いているある程度の成果が得られたので備忘録として残しておきたいきゅうりの半本漬けきゅうり（2本）は多めの塩をしてまな板の上でゴリゴリ板ずりをする塩を軽く流した後、ヘタを切り落とし部分的...

またまた頂き物でござるかたぢけない卵かけご飯専用 かける牛肉ビビンバ少しつまんで食べてみたら・・・コチュジャンがめっちゃ効いていて思っているより、かなり辛いだから「卵かけご飯専用」って書いてあるんだな（私的）卵かけご飯3ヶ条1.　卵の黄身と...