料理

急に寒くなって来たからか 煮物関係？が楽しいな 鶏手羽元とさつま芋の炒め煮 鶏手羽元は骨に沿って包丁で切り込みを入れて開いておく さつまいもは皮付きのままよく洗い、一口大に輪切りにしておく フライパンに油を引き、手羽元を皮目を下にして並べ ...

秋晴れのいい天気 日陰はひんやりしているが 日向はポカポカ いい天気はいいな またまた頂き物 かたぢけない 削りたての鰹節 すんごいいい香り 「削りたてです。お裾分けです。ぜひ卵かけご飯で！」とのお言葉！ ラジャ！ 卵かけご飯3ヶ条 1.　...

昨日の雨から一転 今日は秋晴れのいい天気 さつまいもの天ぷら 米粉と片栗粉でめっちゃ美味しく揚げ物ができる 数日前の記事では 片栗粉：米粉=5：2くらいだが適当で良い と、書いている めっちゃ適当でいいのだが、もっと米粉が多い方がいいとのレ...

カボチャ（南瓜）の語源は カンボジア（Cambodia）の国名に由来していると言われる 子供の頃、うちのオカンは「ナンキンカボチャ」と言ってたが 中国の南京に寄港した日本船から広まったことに由来しているのだそう 正しかったんだな 落語で「唐...

これまでにも手羽先のプレス焼きは 何回か紹介しているが 塩コショウで焼いてもたいへん美味いので 備忘録として残しておきたい 下ごしらえ 手羽先を3つに部位に切り分ける まず、羽根の部分を内側からナナメに切り落とし、 次に、関節にそって2分割...

今日はすごくいい天気で爽やか レンジ周りのクリーニングをしたよ なんのこっちゃ めっちゃ美味しくできたので 備忘録として残しておきたい 豚タン下の焼肉 with もやし 豚のタン下は筋が多いので 細かく隠し包丁を入れて筋を切っておく もやし...

今日は雨が降っていて寒い 昨日は30℃くらいの真夏であったのに 今日は一転20℃ほどで、めっちゃ寒い 真夏から急に初冬になったみたい 寒暖差に気をつけろ！ かぼちゃの煮物 何度も記事にしてきたかぼちゃの煮物であるが レシピを見直したので備忘...

昨日は涼しくて爽やかだったけど 今日はまた夏に逆戻り もう、しんどいねん 長野県の「マルマン」という創業120年の老舗メーカーの 味噌が美味しいという噂？を聞いたので、買ってみた マルマン樽から生詰め生味噌 ネットで見て、ターゲットにしてい...

今日は天気が良くない 出かけることもないので ニンニクを思い切り効かせて！ 秋刀魚のペペロンチーノ 秋刀魚は三枚におろして小骨を抜いて 食べやすい大きさに切ったら、少し塩をして オリーブオイルをからませておく ニンニクをみじん切りにしておく...