料理

昨日の続きみたいな？ そんなメニューでござる 昨日の「手羽元」を 水だけで煮た「煮汁？」が冷蔵庫にある タッパーのふたを開けると そのスープはコラーゲンが完全に固まっていて 表面はびっしり！ ...

今日はカラッといい天気 ちょっと寒い？ 暇だから？？？ 食ったり飲んだりばっかりだな 手羽元の柔らか炒め 手羽元は軽く洗って 圧力鍋に入れ ひたひたの水を加えて加熱 圧がかかってから15分加熱 ...

最近になってささみの美味さに気づいた 鶏のささみや胸肉がパサパサになるのは 切り方の問題と加熱の問題であるように思う うまく調理したささみは ごっつ美味いぞ！ 切り方 しつこいようだが（すまぬ） 鶏のささみ...

厚揚げの豚肉巻きは これまでにも記事にしている 生姜焼き風に味付けすると また美味かったので 備忘録として残しておきたい 厚揚げの豚肉巻きショウガ焼き 厚揚げは新鮮なものであれば油抜きの必要はない ...

TVのニュースは観ないようにしよう 楽しいビデオを観よう 楽しいことだけ考えよう 美味しいものを食べよう ささみの下処理 鶏胸肉の下処理については 以前に記事にしている 筋繊維に沿ってカット...

新型コロナウィルス騒動？ なんでこんなに騒いでいるのだろう？ データーが捻じ曲げられていたり 悲観的な意見ばかりが目立っていて・・ 疑問ばかりが増えていく 早く終息して！ 豚としめ...

揚げ物はあまり作らないが たまに食べたくなることがある 買ってきてもいいのだが 自分で作ったほうが楽しい 鶏の唐揚げ 鶏のもも肉は余分な脂を取り除く 目立った筋は、包丁でこそぎ取る 筋の部分は、1cm間隔で...

寒い時期のほうれん草 味が濃くて旨い 茹で方を一工夫すると さらに旨いので紹介したい この茹で方はマジ「抜群！」です 胡麻和えでなくてもむちゃくちゃ有効なので 是非やってみて欲しい シャキシャキで甘...

空豆が美味しい季節になってきた 空豆は1分ほど湯がくだけで美味しくいただけるが 今日はちょっぴり工夫する ささみと空豆の炒め物 空豆は、さや付きのものが圧倒的に美味い 面倒でゴミが多く出るけどね・・・ 空豆を、さ...

ブリのアラで作るブリ大根はホント美味い 「きのう何食べた」のシロさんも ブリのアラでブリ大根を作っていた あれはマンガの原作だったかなあ？ アラは激安で！且つ美味い 今日のアラは頭の部分が入っていなくて ...