料理

かぼちゃ、大好き 世間のレシピは砂糖を入れるものが多いが かぼちゃ自身の甘みを楽しみたい 煮付けにするにしても 私は砂糖を加えない この蒸し物もごっつお勧め かぼちゃと合挽き肉の蒸し物 合挽き肉に 塩胡椒　少々 豆板醤　小0.5 甜麺醤　小...

これ、意外に？美味しいよ きゅうりがズッキーニみたいな感じ？になる ズッキーニよりしっかりしていて 大人の味？ きゅうりの豚肉巻き きゅうりは縦半分に切って スプーンの柄などを使って真ん中の種をかき出す 豚肉１枚を広げて、ちょっぴり片栗粉を...

味の濃いものが食べたくなった それも肉系がいいな よっし、スペアリブにしよう 豚のスペアリブ スペアリブは全体にフォークで数カ所刺し、 ジップロックに入れ 市販の焼肉のタレに にんにくのすりおろしをアディショナルしたものを加え モミモミした...

冷蔵庫に 賞味期限が昨日までの豆腐と 賞味期限が今日までの鶏胸肉が 私を待っていた 「食べて！私を美味しく食べて！」 ラジャ！ 鶏胸肉de麻婆豆腐 鶏胸肉は皮をはがしてフープロでぶるって 塩コショウ、酒、少量の片栗粉で下味をつけ 少し水を加...

玉ねぎがたっぷり入ったカレーが食べたくなった 一から作ってもいいけど 今食べたいんだよなあ 夏場のカレーは腐りやすいし よし！ 玉ねぎをゆっくり炒めて 玉ねぎ1/2個を薄いくし切りにして その1/3ほどをみじん切りにして ちょっと塩をしてゆ...

今日は涼しい ふっふっふ 鶏のスープ 手羽先とか手羽元を圧力釜で煮ると スープが残る それをタッパーなどに入れて ストックとして冷蔵庫に入れておくと 表面にびっしり脂が固まっている 脂を取る 表面をスプーンなどでこそげるだけで 簡単に脂を取...

以前にも記事にしているが Kiriをトマトと鰯の間に内蔵して カバーするスライスチーズ無しで焼くと 鰯のうまさがすごく分かる 鰯のブルスケッタ まず、生で食べられる鰯を見つけること その鰯を手開きにして、だいたいの骨を抜く 捌いた鰯を3〜5...

この食べ方は以前にも記事にしたことがあったが 枝豆をちょっと焦がすと また風味が変わって美味いことが分かったので 記事にしておく 枝豆のガーリックハーブ炒め 枝豆は、さやの両端を切って、 塩で揉んで10分以上置いておくと良い フライパンにオ...

鶏胸肉を柔らかく仕上げるには少々工夫が必要 こちらの記事に詳しい ポイント 胸肉は繊維の方向を見極めて、3つのパーツに分け 繊維に沿ってカットする 酒（中華風なら紹興酒もよい）と片栗粉を振って混ぜ 水で固さを調整する（水が大事） 鶏胸肉とブ...