時々、すぐきの漬物が食べたくなる
本格的なすぐきの漬物は、塩だけで漬けられていて
乳酸発酵で
すごく酸っぱい
茎屋の撫々(ぶぶ)すぐき
今日は漬け物シリーズ これ、大人です 茎屋の撫々(ぶぶ)すぐき 中級者以上〜上級者向け 乳酸発酵で適度に酸っぱくて美味い 塩味はたいへん少ない ご飯にもお酒にも合いそう こんな食べ方はどうかな？ ソーセージを焼いて、粒からし、そして、すぐき...
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2016.06.28
そういうのは、上級者？でないと美味しくいただけない
最近は京都の老舗メーカーからも
うまく調味した製品が出ていて
代表選手がこれかな？
土井志ば漬本舗すぐききざみ
これ、大好きなんですう ご飯、いくらでも食べられるんですう 土井志ば漬本舗すぐききざみ 自然の恵みをじっくりと 「すぐき菜」を独自の製法で熟成保存し 年中おたのしみいただける様 調味しております ほどよい酸味と歯切れの良さが特徴。 細かく刻...
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2016.07.08
すごく美味いので
見つけられたら是非！
是非！
で、今回みつけたのは？
西利・味すぐき
「すぐき」をこまかくきざんで、
西利独特の手法で味つけしました。
レポ
これも美味い
酸っぱくないので、本格的なすぐきの漬物ではない
上級者には物足りないだろうけど
すごくあっさりしていて食べやすい
正にご飯のお供！という感じ
上に紹介した「土井しば漬け本舗」のものより
あっさりしていると感じた（信じないでね）
卵かけご飯
必ず卵白と卵黄は分けること
久しぶりの卵かけご飯
以前には「卵かけご飯」を深く研究して 多くを試して記事にしてきたが 私なりの結論 1. 卵の黄身と白身は分ける 2. 黄身に醤油はかけない 3. 熱々のご飯と白身だけを混ぜる 本日の卵かけご飯 熱々のご飯と白身を良く混ぜて その真ん中に黄身...
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2018.05.22
すぐきの漬物の塩味で食べる「卵かけご飯」
贅沢です！
