先月末から始めたぬか漬け
すごく面白い
でも、まだちょっと塩辛いんだよなあ
きゅうりなら1日で漬かるが、
ちょっと忘れるとすごく塩辛くなる
それはそれで「古漬け」の旨さがあるのだが・・・
そこでこんな工夫をしてみた
きゅうりとみょうがのぬか漬け
きゅうりとみょうがのぬか漬けを薄く刻んで
しょうがの千切りと一緒に水にさらした
キュッと絞ったら、ゴマをはらり
醤油をちょろっと垂らして・・
うふふふふ
うんまい
そういえば、名人、古今亭志ん朝（故人）の落語「酢豆腐」の中に
きゅうりの古漬けを水にさらして、しょうがを細かく切って混ぜて・・
なんてくだりがあったなあ
古典落語、実践してみましたとさ
おあとがよろしいようで
