スーパーですごく立派な「青ネギ」を見つけた
美味そう
青ネギと白ネギ
ネギは「葉ネギ=青ネギ」と「根深葱=白ネギ」の大きく2つに分けることができる
関西では、うどんなどに入れる薬味としては葉ネギが主流だ
最近では「万能ねぎ」などの細く薄いタイプの青ネギが幅を利かせている？が
肉厚の青ネギの美味さ！も格別なものがある
京都の九条ネギが有名かな？関東ではあじさいねぎ、とか？
ねぎ焼き
関西ではたっぷりの青ネギでお好み焼きを作る「ねぎ焼き」がある
今日は、そんな感じのものが食べたくなった
ねぎのお焼き
山芋と卵、たっぷりの青ネギで、ねぎのお焼きを作った
紅ショウガを少し
最後に豚肉を乗せて塩をパラパラ
昨年8月に「お焼き」の記事を書いているが
小麦粉が入っていない山芋の生地なので、これもお好み焼きではないから
ねぎ焼ではなく「ねぎのお焼き」とした
粉が入ってなくて固まらないから、ひっくり返すのが難しいけど
上手くできたときのうれしさも格別
ねぎたっぷり
ねぎたっぷりで
山芋だけだから生地がふわふわトロトロ
ビールだ、ビールだ！
