今日は曇りのち雨？とかの予報だったけど
晴れていて、何だかすごく暑くなりそうな予感
しんどいなあ
親子丼
親子丼、大好きなんだよなあ
このやり方だと確実に美味しくできる
鶏もも肉は余分な脂を取り除き
目立った筋や軟骨は切り落として
筋切りをして一口大に切っておく
鍋に60℃〜70℃くらいの湯を沸かし火を止めて
切り分けたもも肉を投入してぐるっとかき回して
表面の色が変わって少し火が入るまで放置（2〜3分）
ザルなどに丘上げして水分を飛ばしてから
水気をしっかり切ってボウルに入れて
つゆの素の原液を振りかけてさっくり混ぜて放置
（この時にもも肉に味が入る）
玉ねぎは繊維に沿って3〜5mm幅に切っておく
長ネギがあれば細く切っておく
フライパンに玉ねぎを敷き
その上にたれにつけたもも肉を乗せ（タレは残しておく）
その上に長ネギを乗せて
フライパンに蓋をして中弱火で加熱
玉ねぎがしんなりしてきたら
全体を混ぜ合わせて
ボウルに残ったタレを加えてもう少し加熱
味を見て、酒、みりん、つゆの素などで調味する
卵2個は、1個づつ溶きほぐして
1個目加えたらちょっと全体混ぜてすぐ蓋をして
2個目加えたら火を止めて触らず蓋をして数十秒で
とろっと半熟に仕上げる
出来上がり
みつばがあればもっといいんだけど
食べたいものは美味しいなあ
このやり方だと鶏肉が柔らかくて
すごくジューシーに仕上がる
皆さんにも是非やってみてほしい
是非！
