日記ぢゃないけど 鶏皮ポン酢
昨日の胸肉のひっぺがえした皮で鶏皮ポン酢を作った鶏皮は下茹でしなければいけないとか脂を落とすために10分くらい煮なければいけないとか氷水に取らないといけない！とかいろいろな情報が交錯する。そんな面倒なことしないとダメかなあ？今日の作り方胸肉...
日記ぢゃないけど 
日記ぢゃないけど 鶏胸肉のカレー炒め
うふふカレー味も美味い数日前に鶏胸肉の中華風炒めを記事にしている片栗粉を振って適量の水を加えて混ぜ合わせるという「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」の前任の中華担当講師、宮崎耕一氏が紹介した技法があまりに素晴らしいのでその方法で鶏胸肉のカレ...
楽器 ウクレレが壊れた！
突然！ウクレレのブリッジがはずれてしまったわっちゃー！！イベントも近いというのに・・・何にもしてないのになあ木工用ボンドで止めてあるだけなので、こういう風に外れてしまうことがあるだから、あんまり慌てていないけどねしかし、これ、接着剤付け過ぎ...
日記ぢゃないけど 豚肉ソテーのサンドイッチ
豚肉のソテー・ラードチップソースがすごく気に入って何度も作っている豚肉のソテー・ラードチップソースそして、色々バリエーションを考えたりもした大根おろしバージョンあっさりしていていくらでも食べられるちょっと甘い醤油だれバージョンこれはお酒にい...
日記ぢゃないけど 鶏胸肉の中華風炒め
鶏胸肉は安価で栄養のある素晴らしい食品のひとつであるが、調理の方法が難しい加熱し過ぎると、固くなったりパサパサしたりこれまで、あるTV番組で紹介されたカットの方法をひとつの解決策として採用してきたその方法鶏の胸肉を筋肉の繊維の方向にで3つの...
自作エフェクター・歪み Suhr Riotの製作02
昨日まで灼熱だったのに、今日は寒いぞって、昨日との比較だけなんだよなあ本当は、めっちゃ快適なんだよなあハイゲインディストーション、Suhr Riot（サー・ライオット）の自作改造その第2話今回は自分で基板のパターンを設計？（いろんなサイトを...
自作エフェクター・歪み Suhr Riotの製作01
前からすごく気になっていたDistortion（歪みエフェクター）めっちゃ歪むハイゲインディストーションの中で一番優秀？と噂されているSuhr（サー）のRiot（ライオット）だいぶ前に楽器店で試奏した時も「ぶっといなあ」と感じた購入までに至...
日記ぢゃないけど あさりのパスタ
カッコいい言い方をすれば「ヴォンゴレ」「ヴォンゴレ・ビアンコ」かも知れないが、今日はずずっと和風な感じ、なので、あさりのパスタ今日のやり方（砂抜きして）きれいに洗ったあさりを鍋に入れ酒と水を1：1くらいの分量で鍋底7~8ミリ程度加える蓋をし...
日記ぢゃないけど 豚かしらの焼き肉
オリンピックの真っ最中であった肉が食べたくなったそれも味濃いめの焼き肉っぽい料理そんな時、スーパーで珍しい部位の肉を見つけた豚のかしら肉ぶたの頭の肉なんだろうなあ？って思っていたが焼き肉屋さんなどのメニューにある「ほほ肉」や「こめかみ」も、...
日記ぢゃないけど 村上重本店さくら漬け
村上重本店の漬け物は「ちりめんすぐき」、「胡瓜の京高瀬」「京高瀬」に次いで4つ目村上重本店さくら漬けうわー、きれいな色！と、衝動買いしてしまったぽりぽりぽりの食感がめっちゃ美味い固すぎず、味も濃すぎず赤じそとミョウガのアクセントがたまりませ...