朝、すごく寒かったけど
晴れて気持ちいい天気になってきた
秋晴れ？というにはちょっと寒いかな
服装が難しい今日この頃
豚もつ焼き
もつやホルモンといった内臓肉が好きだ
何度も記事にしているが
豚ホルモン のどナンコツ
今日は雨が降っていて寒い20℃を下回っているようで昨日が30℃超えだったからキッツイな豚ホルモン のどナンコツ豚ホルモンの専門店で「のどナンコツ」を買って捌いてみた写真撮っとけばよかったなあエイリアンみたいな形してるんだよ上からタケノコ（ハ...
gakkura.com
2024.06.18
やっぱ好きなのはこの3種類だな
専門店で買ってきた豚モツを丁寧に捌いて？バットに並べる
眺めるだけでちょっと幸せ？
1.ハラミ
横隔膜のサイド部分にあるひも状の部分
赤身と脂が混じっていて食べ応えがあって大好き
2.タン下
タンの根本のやわらかい部分
希少部位だとも言われている？
コリコリした食感と、脂のジュワー！
3.サガリ
横隔膜のセンターにある丸状の部分
こちらも希少部位？
脂の少ない赤身の肉で肉の旨味がある
捌きたての豚ホルモンを
塩コショーして鉄板で丁寧に焼いて！
心していただく！
新鮮なのでタレぢゃない方が美味い！
口の中に広がる豚もつの脂を
ビールで流す
ぷっはー
安くて、めちゃめちゃ美味くて
すごく幸せになれるのだ！
