今日は雨が降っていて寒い
20℃を下回っているようで
昨日が30℃超えだったから
キッツイな
豚ホルモン のどナンコツ
豚ホルモンの専門店で「のどナンコツ」を買って
捌いてみた
写真撮っとけばよかったなあ
エイリアンみたいな形してるんだよ
上から
タケノコ（ハツモト）：大動脈？
コリコリ弾力があって、ナンコツみたいな感触
ノド筋：食道？
すごく弾力があって、かつジュワッと味がある
ナンコツ：気管？
めっちゃ希少部位、コリコリ
ドーナツ：喉元？
カリカリになるまで焼いたが、軟骨が硬い
もっと薄くスライスする必要があったんだな
次回は圧力鍋でも調理したい
ワッカ：気管
じっくり焼くと意外とジューシー
もっと細かく切ってしっかり炒めて
ポン酢などで食べるのも良さそう
捌きたての豚ホルモンを鉄板で焼いて
塩コショーでいただく
ビール、ぐびぐび
ぷっはー
安くて、美味くて、めっちゃ幸せ！
ぷっはー
