これ、やばいです
豚肉
豚肉はステーキ用を使う
サーロインとか？リブロースとか？
ロインよりリブの方が高級とされているらしいが・・
適当な厚みの美味そうなヤツを選んで買った
先ずは豚肉のソテーを作って
それもラードチップで
豚肉の脂の部分を切り取って、コマ切れにする
それをフライパンでゆっくりと加熱し、出て来た油でニンニクのスライスを炒める
ニンニクとラードチップは焦げる前に取り出しておく
香りの移った油で豚肉をソテーする
少しだけ塩コショウした
加熱し過ぎないように充分に気をつけること
こんな感じに出来上がる
もちろんこのまま食べても美味い
そしてここから
豚肉ソテーのレタス炒飯
豚肉をソテーしたフライパンの余分な油を捨てて
玉ねぎのみじん切りを炒めて
創味シャンタンをほんの少し
別のボウルに、ご飯と卵を割り入れ、炒めた玉ねぎときゅうりのキューちゃんのみじん切り
冷蔵庫の余り物のコーンも加えた
そして、豚肉のソテーをカットして加え、全てをさっくりと混ぜた
元のフライパンにボウルの中身を全て空けて、
混ぜすぎないように丁寧に炒めた
全体がふわっとしたら、いつものように、隠し味に砂糖をパラパラパラ
そして味付け香り付けに醤油をジュワンと焦がして
そして最後に刻んだレタス
ペーパーで水を十分に切って加えて、しんなりする程度に加熱した
出来上がり
薬味ネギを少し
ラードチップと炒めたニンニクをトッピング
これ、やばいです
ラードの力！すげえ！
写真では分かりにくいかも？
ソテーした豚肉がゴロゴロゴロ
めっちゃ美味い
やばい
大成功！
