今日もいい天気だ！
東京元気キャンペーンが今日で終わる
やっぱビールをもうワンケース行っとこうかなあ？
切り落とし豚肉の照り焼き一口ステーキ
切り落としの豚肉は、脂の部分を少し切り分けておく
そして、肉の部分は筋や脂を絶ち切るように
適当な大きさに切って少量の酒（紹興酒）でちょっと揉んで
片栗粉を片栗粉をまんべんなく振って
くるくると巻くように一口大に整形しておく
ニンニク1片をおろしておく（チューブで良い）
長ネギをみじん切りにしておく
フライパンに切り分けた脂を入れ、
ゆっくり加熱してラードを溶かし出す
焼けた脂は捨てて、出てきたラードで調理する
整形した豚肉を並べたら塩コショー
あまり触らずに全面をこんがり焼く
同時進行でもやしを湯がく
鍋にたっぷりの湯を沸かして0.8%程度の塩を加え
しっかり洗って！水を切ったもやしを投入
約1分くらいでゆがき具合を見てから、ザルに丘上げして置く
フライパンの豚肉が全面こんがりできたら
酒、みりん、醤油をじょわん！
長ネギ、すりおろしニンニク、（好みで豆板醤少量）を加え
うりゃうりゃっと煽って
味を見て、ちょっぴりカンタン酢！
もやしの上にサーブ！
出来上がり
豚の油で調理することがポイントだと思う
すんごい美味い
甘いのが良ければ砂糖を加えるのもいいが
カンタン酢ちょっぴりで味を締めるのが好きだ
もやしは家計を助けるだけでなく
体にも優しく、何より美味い！
このやり方だといつまでもシャキシャキに食べられる
是非！
