めっちゃ秋になってきた
急に季節が進んだ感じ
海老と山芋のニンニクソテー
海老は殻をむいて背と腹を少し開いで
背ワタ 、腹ワタをとる
水洗いしてから酒を振って塩コショーして少し揉んでおく
長芋は皮をむいて適当な大きさに切ったら水にくぐらす
ザルに上げてペーパーなどで十分に水を切る
ニンニクをみじん切りにしておく
フライパンにオリーブオイルを入れたら
ニンニクを豆板醤を入れてゆっくり加熱
香りが出たら海老を投入
AB面しっかり焼いてから山芋を投入
ほくほくの山芋が好みなら蓋をして加熱
私はシャキシャキ感を残したいので
酒（みりんも？）を少し加えて
表面の色が変わるくらいに炒める
味を見て
オイスターソースを少し加えて
うりゃっと煽ったら
出来上がり
海老の出汁が
山芋にしみて？
めちゃめちゃ美味いぞ
泡（スパークリングワイン）が飲みたくなるなあ
買っておこうかなあ
呑み過ぎるんだよなあ
