昨日は冬至だった
当時といえば
柚子湯と
かぼちゃの煮物
かぼちゃはスプーンなどで種を取り除き
硬い皮を部分的に削り取る
きれいにマダラにできると嬉しくなる
ぴったりと蓋ができる鍋で調理をする
鍋底に皮が当たるように1面に並べる
ぴったり蓋ができるならフライパンでも良い
醤油 0.5
めんつゆ（3倍濃縮）0.5
酒 1
みりん 1
水 3（単位はすべて大さじ）
つゆは少なくて良い
鍋底数ミリで良い
少ないつゆで蒸すように調理する
落としぶたをしてぴったりと蓋をして
ふつふつして来たら超弱火にして3分加熱
その後、火を止めて3分予熱調理
また弱火で3分加熱
火を止めて3分予熱調理を繰り返すと
すごく甘くできる
味や硬さを見て
食べる前に温めたら
出来上がり
美味しいなあ
冬ですなあ
かぼちゃは夏でもあるぞ
