かぼちゃの煮物

料理

かぼちゃが好きだ

ご飯のおかずにもなるし

お酒にもめっちゃ合う

以前に、ややこしいことを書いたようなので

かぼちゃをゆっくり加熱する
今日は寒いなあ 突然ですが・・・ 焼き芋が甘いのは? サツマイモには でんぷん分解酵素であるアミラーゼが含まれていて 加熱すると アミラーゼがでんぷんを分解して麦芽糖になる 一気に加熱するより 比較的...

もっと簡単な方法を示しておきたい

かぼちゃの煮物

かぼちゃはスーパーなどで

1/4個で売っていることが多いと思う

それを買ってきたら

スプーンなっで種を取り除き

硬い皮を部分的に削り取る

このぐらいにできると嬉しくなる

かぼちゃが固くて切れない場合は

ぴったりとラップをして

電子レンジで1分くらい加熱すれば柔らかくなる

この時、加熱し過ぎないほうが甘く仕上がる

鍋底に皮が当たるように1面に並べる

ぴったり蓋ができるならフライパンでも良い

醤油 0.5
めんつゆ(3倍濃縮)0.5
酒 1
みりん 1
水 3(単位はすべて大さじ)

を加えて落としぶたをしてぴったりと蓋をして

ふつふつして来たら超弱火にして10分加熱

その後、火を止めて予熱調理

勝手に仕上がります

食べる前に温めたら

出来上がり

うんま〜い

かぼちゃがすごく甘いが

砂糖の甘さではないので

お酒がいけます

是非!

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