昨年は梅干しを漬けた
今年！最高の開運日！
天赦日+一粒万倍日
今日は天赦日（てんしゃにち）
そして一粒万倍日（いちりゅうまんばいび）
天赦日は日本の暦の上で最上の吉日とされていて、
新しい何かをスタートさせたり躊躇していたことに挑戦するにはもってこいの日
...
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むちゃくちゃ美味しいのだが・・・
もったいなくて？？
まだ2粒くらいしか食べていない
貧乏性
今年はらっきょうに挑戦したいと思っていたが・・・
なかなか時間がなかったり、実行に移せず
ちょっぴり時期を逃してしまった感？もあったが
とうとう？昨日！
偶然ながら、昨年の梅を漬け始めた日と同じ
天赦日+一粒万倍日
天赦日（てんしゃにち）と、一粒万倍日（いちりゅうまんばいび）
が重なっていて
今年！最高の開運日！
よし、らっきょうを漬けよう！（？）
らっきょう漬け
らっきょう約1kg
ちょっとヒネてるかな？
綺麗に掃除して
1時間以上かかった
足がつりそうになった
そうか、座って作業すればよかったのかあ
塩をまぶして1時間放置
放置の1時間で
らっきょう酢を作る
備忘録として
水…150ml
氷砂糖…250g
を一煮立ちさせて、
冷めてから
酢…350ml
らっきょうを10秒湯どうし
泡がぷくぷく
丘上げした後、冷まして
ペーパーで残った水分も綺麗にふき取ってから
らっきょう酢と合体！
出来上がり？
赤唐辛子（さやのまま）3本
備忘録
らっきょう酢がちょっと足りなかったので
味を見て、
水…75ml
氷砂糖…50g
を一煮立ちさせて、
酢…100ml
を増量！
美味しくなりますように！
