上沼恵美子のおしゃべりクッキング
洋の小池先生のレシピ
元のレシピは豚ひき肉であるが
鶏ひき肉で作った
ロール白菜
白菜は大きな葉っぱを6枚
耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジで８分加熱しておく
パン粉10gと牛乳50ccを混ぜておく
ベーコン3枚をみじん切りにしておく
ボウルに鶏ひき肉250g、ベーコンのみじん切り、
塩小2/3を加えて粘りが出るまで練り、
混ぜておいたパン粉、溶き卵1/2個、
パルメザンチーズ大2、こしょうを多めに加えて
まとまるまで練り、ボウルに打ちつけて空気を抜く
白菜の水気をふき取って
フライパンに白菜の内側を下にして放射状に並べ、
小麦粉をふってから肉だねをのせ、
白菜で包み、ブイヨン150ccを加えて
蓋をして中火で15分煮込む。
出来上がり
ロールキャベツより好きかもしれない
白菜が肉の旨さを引き立てる
ベーコンとチーズの働きも抜群
すごく複雑で、それでいてバランス抜群
ちょっと面倒だけど
これはいけます
豚肉でも作ってみようと思う
