サザエの刺身は高級品っぽいが
スーパーでの価格はそれほどでもない
閉店間際の値引きに遭遇すれば
１個150円くらいで手に入ることもある
その場合は鮮度を確認しよう
ベロンと口が開いているものの方が新鮮
ちょっと触ってみて動くようなら
生きているので即購入
サザエの刺身
生きたサザエを捌くのはちょっと〜
という人が多いとおもう
蓋のできる鍋に2cmほどの水を入れて沸かし
そこにサザエの口？を上にして投入
鍋の蓋をして2分くらい加熱したら
取り出して、氷水で冷やす
少し加熱することで、簡単に殻から取り出せる
1度押し込むと貝柱が外れて出て来やすくなる
フォークなどで刺しても良い
殻のらせん構造の延長上をなぞるように
ひねって取り出す
サザエの身の黒い汚れは
包丁などでこそげるか
歯ブラシなどできれいに掃除をする
さざえはワタも食べられるが
ワタの付け根部分は苦くて美味くない
ワタの付け根からグルグル渦マークまでは捨てる
出来上がり
これで３個分
ちょっと加熱することで少し柔らかくなり
甘みも増すと思われる
コリコリしたところ
柔らかいところ
ワタの部分
色々楽しめる
是非挑戦を！
