豆もやしのナムルの記事でも書いたが
豆もやしのナムル
茹でたもやしを生のすりおろしニンニクのソースで和えるのが一般的なナムルの作り方だと思うが（違うかも？信じないでね）生のニンニクがちょっと苦手？なのでこのやり方を採用している豆もやしのナムル昨日のTV番組で「もやしは洗わないで」などと放送して...
gakkura.com
2020.03.28
生のニンニクがちょっと苦手？なので
このやり方で作っているが
抜群に美味いと信じて？いる
もやしナムル
もやしは必ず洗う
しばらく流水で流したいくらい
ニンニクのみじん切りと豆板醤を
ごま油で加熱して香りを出す
いい色になったら火を止めて
中華調味料をほんの少し加えて冷ましておく
鍋にたっぷりの湯を沸かし
もやしを投入し
再び湧き上がっきたら硬さを確認し
加熱が過ぎないように注意して
（再沸騰まで待たなくて良い）
ざるに丘上げする（水分を少し飛ばす+余熱）
先ほどのフライパンの
粗熱が取れているのを確認して
丘上げしておいたもやしを入れ
よく混ぜる
味を見て
醤油をちょっと加えてさっくり混ぜる
出来上がり
もやしはブラックマッペが好きだ
こちらの記事に詳しい
豚コマのもやし炒め
野菜が高騰しているそんな時に助けてくれるのが「もやし」だな安い値段で売られているので、軽視しがちな食品であるが、うまく調理すると大変美味いもやしの種類もやしの種類は、原材料の豆によって異なるもやし＝スプラウトとするならば、貝割れ大根や、ブロ...
gakkura.com
2018.03.14
簡単にできてすんごく美味い
ご飯でもお酒でも抜群！
ぜひ！
