かぶは薄切りにして調理すると
すぐに柔らかくなるが
少し大きめに切って
表面を焼き付けると
また別の顔を見せてくれる
ごっつい美味い
かぶと海老の炒め物
海老は殻を剥いて背わた腹わたを取っておく
殻は残しておく
かぶは皮を厚めにむいて6等分〜8等分のくし型に切っておく
葉は2〜3cm幅に切っておく
何かキノコがあると良い、今日はえのき
ニンニクはみじん切りにしておく
フライパンに油を熱し、
海老の殻を炒めて（水分切っておく/油ハネ注意）
海老の香りを出す
香りが出たら、殻は捨てる
そのフライパンでかぶを炒めて焼き色をつける
かぶの葉っぱとキノコを加えたら
ささっと炒めてフライパンのあちら側に寄せ
フライパンのこちら側でニンニクと豆板醤を炒め
香りが出たら海老を投入
少し塩胡椒
海老を8部通り炒めたら
中華スープを少し加えて2〜3分加熱
かぶの火の通りを確認し、味を見て
オイスターソースをほんのちょっぴり
うりゃっと煽ったら
出来上がり
海老が美味いのは当然だが
表面焼き付けたかぶがめっちゃ美味い
ご飯にもお酒にも抜群
是非やってみて！
