豆もやしのナムルの記事でも書いたが
豆もやしのナムル
茹でたもやしを
生のすりおろしニンニクのソースで和えるのが
一般的なナムルの作り方だと思うが
（違うかも？信じないでね）
生のニンニクがちょっと苦手？なので
このやり方を採用している
豆もやしのナムル
昨日...
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生のニンニクがちょっと苦手？なので
このやり方で作っているが
抜群に美味いと信じて？いる
もやしナムル
もやしは必ず洗う
しばらく流水で流したいくらい
ニンニクのみじん切りと豆板醤を
ごま油で加熱して香りを出す
いい色になったら火を止めて
中華調味料をほんの少し加えて冷ましておく
鍋にたっぷりの湯を沸かし
もやしを投入し
再び湧き上がっきたら硬さを確認し
加熱が過ぎないように注意して
（再沸騰まで待たなくて良い）
ざるに丘上げする（水分を少し飛ばす+余熱）
先ほどのフライパンの
粗熱が取れているのを確認して
丘上げしておいたもやしを入れ
よく混ぜる
味を見て
醤油をちょっと加えてさっくり混ぜる
出来上がり
もやしはブラックマッペが好きだ
こちらの記事に詳しい
豚コマのもやし炒め
野菜が高騰している
そんな時に助けてくれるのが「もやし」だな
安い値段で売られているので、軽視しがちな食品であるが、うまく調理すると大変美味い
もやしの種類
もやしの種類は、原材料の豆によって異なる
もやし＝スプラウト...
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簡単にできてすんごく美味い
ご飯でもお酒でも抜群！
ぜひ！
