豚もやし炒め

料理

豚肉ともやしの炒め物は

以前にも記事にしている

豚肉ともやしの炒め物
やっと涼しくなってきた 過ごしやすい 「接しやす〜い」By秋山 私のオカンは 『やっと涼しなったなあ こういう気持ちいい(温度の)日は 2週間ほどしかないから よう楽しんどきや』 と、毎年のよ...

このやり方で作ると抜群にうまいので試してみてほしい

豚もやし炒め

豚肉はミンチ肉でも良いが

スライスした豚肉で作る方がうまいと思う

豚肉は脂の部分を少し外して(後で説明)

身の部分を「ゴロゴロ」くらいの細切れにしておく

ニンニクを細かく刻んでおく

もやしは「ブラックマッペ」がおすすめ

流水で洗ってしばらく水につけておくと良い

調理の前にザルなどに上げておく

こちらの記事に詳しく書いている

豚コマのもやし炒め
野菜が高騰している そんな時に助けてくれるのが「もやし」だな 安い値段で売られているので、軽視しがちな食品であるが、うまく調理すると大変美味い もやしの種類 もやしの種類は、原材料の豆によって異なる もやし=スプラウト...

フライパンに豚肉の脂だけを入れ

蓋をして極弱火にかけて油を出す

(脂が多すぎたら捨てる、足らなければ足す)

残った脂は捨てて

出てきた油にニンニクと豆板醤を加えて

焦げないように注意して香りを出す

そこに豚肉を投入

塩コショウを少しして炒める

8分通り火が通ったら

オイスターソースとちょっぴり酒を入れて調味

火を止めて蓋をして1分程度余熱調理

豚肉を一旦フライパンから取り出したら

そのフライパンにもやしを入れて炒める

中弱火でゆっくり炒めると

シャキシャキ上がる

中華調味料で極薄味に仕上げる

創味シャンタンなら

小さじ半分くらいを少量の湯で溶いてから加える

もやしを皿に盛ったら

取り出していた豚肉をフライパンに戻し

味を見てちょっぴり砂糖を加えてもいい

ごま油を少し入れて香りをつけて

もやしの上に乗せたら

出来上がり

この方法だと

シャッキシャキのもやしと

柔らかい豚肉を両立できる

何しろ作りたてのラードで調理しているから

ごっつ美味いんだよ

ラードが「太る」というのは間違いだし

(取りすぎは植物油も同じ)

植物油よりラードの方が

体にいいし、

植物油について01
GW9連休!なんて人もいるのかな? 今日からGW後半!などとTVで言っていて、今日から4連休の人は多いのかもしれない もやもやしていたこと 前からすごく考えていたこと、もやもやしていたことがあって ちょっと考えてみたいという...

何と言っても甘くて美味い

是非!

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