タモリ式豚の生姜焼き

料理

豚の生姜焼きは

これまで何度も記事にしてきた

薄切り豚肉のしょうが焼き
一般的に「豚のしょうが焼き」というのは 「しょうが焼き用 」として売っている豚ロース肉を 甘辛のタレに漬け込んでフライパンで焼いて 刻んだキャベツを添えるものを指すのかも知れない うまく作れば、それもたいへん美味いのであるが タレに漬け込む...

どんどんブラッシュアップして

いい感じに変化していると思うが

豚のしょうが焼きNEW
これまでの「豚のしょうが焼き」は 玉ねぎは繊維に直角にスライスして作っていたが 繊維に沿って、くし切りにした方が美味いと感じた なので! 備忘録として残しておきたい 豚のしょうが焼きNEW 作り方は前とほとんど同じだが 玉ねぎの切り方が違う...

その元になった「タモリ氏のやり方」を

おさらいしておきたい

タモリ式豚の生姜焼き

豚薄切り肉を適当な大きさに切り

薄く薄力粉をまぶしておく

玉ねぎをスライスして電子レンジで1分ほど加熱しておく

酒・みりん・醤油を1:1:1

生姜のすりおろしを加えてタレを作っておく

(水と砂糖を加えるパターンもあり)

テフロンのフライパンに豚肉を投入して加熱

途中で玉ねぎを投入して

全体に火が通るまで炒める

タレを一気に流し込んで全体を混ぜたら

出来上がり

原点(タモリ式)もやっぱ美味い

私のやり方と大きく違う点は

小麦粉をまぶす点(私は片栗粉)と

玉ねぎをチンすること

玉ねぎクタクタが好きだったら

こっちの方がいいかも?

原点回帰の巻、でした

豚丼にして食べたよ
御造作!

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