料理 鶴翔高校３年A組の 豚味噌仕込
またまた頂き物でござる かたぢけない 鶴翔高校３年A組の 豚味噌仕込 この商品、ふるさと納税の返礼品にもなっていて すごく有名らしい 本当に高校生が実習で作っているらしい 「青春の味」などと謳っているようだ すごく美味そうな、いい匂い ちょ...
おにぎり
料理 
食べ物 ひろこのおにぎり
先日、紹介した「三島のひろこ」 おにぎりを作ってみた ひろこのおにぎり 混ぜ込みご飯にして おにぎりを作ってもいいが 軽くまとめたご飯に「ひろこ」をパラパラ それをおにぎりに握ったのが好き？かな？ 見た目も綺麗だし おにぎりの外側が濃くて ...
料理 ぺったんこの焼きおにぎり
今日も涼しい 寒いくらい？ もう、このまま秋でいいからね 夏に戻らないでいいからね 誰に言うてるんやろ？ お酒の締め？ 締めぢゃなくてつまみにもなるよ ぺったんこの焼きおにぎり ご飯を クッキングシートなどで挟んで 丸く薄く成形して そのク...
料理 ぺったんこの焼きおにぎり
ぺったんこの焼きおにぎりが 食べたくなった 食べたくなったら作るのだ ぺったんこの焼きおにぎり 小さなおにぎりを作って（ちょっぴり手水に塩） ぺったんこに潰して 海苔を貼り付けて ごま油を少量塗りつけたフライパンで 焦げ目がつくまでゆっくり...
料理 ろく助 塩
またまた頂き物でござる かたぢけない ろく助 塩 「これで『塩握り』作って食べてみてください」 と、塩を頂いた 実は私「塩フェチ」でして・・・ あ、みんな知ってたか？ 見た目は粒子の細かい白い塩 昆布、干椎茸、干帆立貝 昆布、干椎茸、干帆立...
料理 リセッター
一昨日の「白熊」の記事の中でも 『ハーゲンのリセッターとしても大変良い仕事をしてくれます』 という形でリセッターという言葉を使った 少し説明が必要であるようだ 人間の感覚 人間は、多くの事象を判断を 「比較してとらえる」という特徴がある 3...
日記ぢゃないけど ゆかり完成の巻
「ゆかりを作る」という記事を9月5日に書いた フードプロセッサーで粉砕した赤紫蘇を さらに乾燥させるべく、ざるに入れて吊るしておいた 1か月近く放置したことになるが 十分に乾燥させることが出来たようである 蛇足ながら、キッチンペパーで埃除け...
日記ぢゃないけど 炊飯についてのアイデア？
はじめチョロチョロ、中パッパ ジュージューふいたら火を引いて 赤子泣いてもフタとるな そんな歌もあったなあ でも、その常識、間違ってるかも知れない 10年くらい前だったかな？ 夕方のTVニュース番組？ 京都の老舗の料亭？だったかな？ 記憶が...
日記ぢゃないけど きゅうりのキューちゃんのおにぎり
舌は肥える？ いろんな美味い漬け物を多く食べて、堅気に戻れないのではないか？と心配になってきた 人間はどんどん慣れて行くようである また、差であるとか比較で物事を判断しているらしい つまりはどんどん美味いと思わなくなるのか？ いずれにしろ、...
日記ぢゃないけど 菜飯のおにぎらず
昨日のおにぎらずがなかなか美味しかったので、昨日の反省点を元に改良してみた。 ご飯 ご飯に少し味がついている方が良さそうだ。 クッキングパパのオリジナルの作り方にも、「鰹節に醤油やワサビを和えたもので、味をつける」などと書いてある。 菜飯 ...