料理 豚ニラもやし
豚肉はきっちり火を通して、濃いめに仕上げたい もやしは薄味で、しゃっきりしている方が美味いし また、ニラはすぐに加熱が過ぎてクタクタになる だったら、別々に加熱すればいい 特に面倒なことはない 以前に記事にした レバニラもやし の、豚肉編 ...
豚肉
料理 
料理 豚肉のソテーのサンドイッチ
昨日の夜食べた 豚肉のソテー 手前にはバルサミコソース 右向こう側には、ラードチップ 作り方はこちらの記事で その残り物をサンドイッチで頂く そう いつものやり方 食パン 今日はお気に入りの10枚切りの食パン 耳の部分にちょっと霧を吹いて ...
日記ぢゃないけど 薄切り豚肉のしょうが焼き
一般的に「豚のしょうが焼き」というのは 「しょうが焼き用 」として売っている豚ロース肉を 甘辛のタレに漬け込んでフライパンで焼いて 刻んだキャベツを添えるものを指すのかも知れない うまく作れば、それもたいへん美味いのであるが タレに漬け込む...
料理 豚のワイン角煮03
飲み残した赤ワインの処理方法として 豚のワイン角煮を作るのだが これが美味いんだよお 今日の作り方 豚バラ肉のかたまりを圧力鍋で、浸る程度の水を加えて煮る ショウガを一片つぶして、長ネギの青い部分をつぶして加えて、加熱 加熱時間は圧がかかっ...
日記ぢゃないけど 豚肉のソテー・バルサミコソース
気温の変化についていけてない？のもあるが やることが多すぎて・・・ も、あるかな？ ちょっと風邪気味かも 少し咳も出るが・・・ 食欲はあるから大丈夫だ 豚肉のソテー バルサミコのソースでいただく 手前に見えるのはニンニクチップ 向こう側はラ...
料理 豚とかぼちゃの蒸しもの
昨年11月に記事にした おしゃべりクッキング、中華の石川先生のレシピ 「豚肉のトウチー蒸し」がすごく美味しかった その後 「鶏肉とジャガイモ」にアレンジしても美味かった ピリ辛を訂正して 「鶏とかぼちゃの蒸しもの」に発展させてもVery G...
日記ぢゃないけど 焙煎生ビール
一度涼しくなって、 また暑さが戻ってきたから きついな 台風が南の熱い空気を連れてきたのかな？ フェーン現象もよくわからないけど 熱いのは仕方ない 冷たいビールを楽しもうぜい 焙煎生ビール Sapporoの秋限定 1992年9月に発売し大ヒ...
日記ぢゃないけど サンドイッチ革命
久しぶりのサンドイッチの記事 サンドイッチの作り方を大きく？変えてみた 食パン いちばん好きな10枚切り ここはいつも通り、100均の霧吹きでシューっとしてから軽くトースト あちら側にスライスチーズ 先にマヨ ここが革命 先にマヨネーズを塗...
日記ぢゃないけど オリオンビール夏いちばん
また夏が戻ってきた 台風が連れてきたのかな？ 暑いよお オリオンビール夏いちばん なんとなくジャケ買い？かな？ 麦芽100％、 アロマホップ100％の上質な味わいを実現した 沖縄生まれの夏季限定ビールです。 製造者：オリオンビール株式会社 ...
料理 豚肉炒め
豚肉の炒め物を作る場合、 ほとんどの場合、 熱く熱したフライパンに油を引いて、豚肉を炒めて、 それから野菜などを投入する方法をとると思う それも悪くないと思うのだが・・・ もっと肉を柔らかく仕上げる方法がある 以前にも紹介しているが、 本日...