ささみ

今日から10月雨が降ったりしていて、すごく寒い寒いのは嫌だけど・・・暑さが戻るのは、もっと嫌！鶏ささみの棒棒鶏風サラダササミは電子レンジで加熱しても良いがピッタリと蓋のできる鍋にササミが浸るくらいの少量の水ガラスープの素を小さじ半分くらい酒...

ササミは鶏胸肉の一部であるが笹の形をした少ない部位なのでササミと呼んでいるようだ皮がなく脂肪が少ないのが特徴固くなってパサパサしないように調理の工夫をするササミのチーズ焼きまずはササミを平べったくのばす私は百均で買った「肉たたき」でのばして...

今日も暑いなフライものが食べたくなった時にぜひ試して欲しいささみのパルメザンチーズフライささみはラップに挟んで叩いて薄く整形しておく瓶などで優しく叩くのがよろしいかと思うA面のみにパルメザンチーズとパン粉をつけて手でぎゅっとプレスして押し付...

今日は寒い冷たい雨が降っていてがっつり食べたいパスタにしよう冷蔵庫の残り物を工夫してがっつりなパスタを作るささみと玉ねぎのパスタささみは一口大に切っておく玉ねぎは細めのくし切りにしておくニンニクをみじん切りにしておくフライパンにオリーブオイ...

なんだか今日も暑いカラッとしてるから洗濯物は良く乾くね昨日の残り物でサンドイッチを作る湯引きササミのサンドイッチ食パンは予熱したオーブントースターで軽くトーストするパンの耳中心に全体に霧を吹いてからトーストするとふっくら出来上がるチーズ面か...

これ、マジ美味い日本でカルパッチョというと魚介類をイメージされるかもしれないがイタリアンでは肉系も多く用いられるようだこのレシピは長い時間をかけてブラッシュアップさせてきたビールでもいいが白ワインとか泡がぴったりくると思うささみのカルパッチ...

めちゃめちゃ新鮮な鶏ささみを手に入れた「生でも大丈夫ですよ」とのことすげえ！のだが、ちょっとだけ湯にくぐらせてでいただくことにする正しい調理法熱湯にさっとくぐらすだけでは食中毒の危険がある新鮮な材料で作るのはもちろんのことだが、内部温度を7...

ささみは新鮮なものであれば外側だけ湯がいて中身をレアでいただくのが美味い（自己責任でお願いします）わさび醤油で食べても良いがカルパッチョにしてみたカルパッチョソース以前にも記事にしているがレモンの絞り汁・ワインビネガー・オリーブオイルを1：...

最近になってささみの美味さに気づいた鶏のささみや胸肉がパサパサになるのは切り方の問題と加熱の問題であるように思ううまく調理したささみはごっつ美味いぞ！切り方しつこいようだが（すまぬ）鶏のささみや胸肉がパサパサになるのはTVの料理番組でもNe...