料理 焼きなす
小さい頃、なすが嫌いだったオカンの作るヌカ漬けもキュウリは好きだったが、なすは食べなかったなすの田楽にいたっては「なんぢゃこれ？」くらい嫌いだった歳を重ねてなすが好きになったこともあるだろうが品種改良や、農家さんの努力だと思う昔のなすはもっ...
なす
料理 
料理 ハッシュドなす02
今日は予報通り！雨だ！昨夜から、しとしと降っている昨日は「予想を上回る大雨に注意」とか言っていたような・・・でも、全くそんなことはないし、ゆっくりしとしと予報士さんには？しっかりと真摯に天気予報に勤しんでいただきたいむやみに人を怖がらせるの...
料理 煮る麻婆茄子
土井善晴先生の「お味噌知る」の麻婆豆腐は記事にしためっちゃ美味しかったので麻婆茄子に応用したらこれまたすごく美味しくできたので備忘録として残しておきたい和風麻婆茄子生姜、ニンニクをみじん切りにしておく玉ねぎ、長ネギを荒いみじん切りにしておく...
料理 蒸しなす
今週、上沼恵美子のおしゃべりクッキングで和食の岡本先生が紹介したレシピをなんとなく真似して作ってみた元レシピはこちら蒸しなすなす2本のへたを切って水にくぐらせ、１本ずつラップをし、電子レンジで数分加熱（3分くらいで1度様子を見ること）トマト...
料理 厚揚げ・ししとう・ナス焼き
またまた残暑が戻ってきたふう。。でも、湿度が低くてそろそろ秋も近いのかな厚揚げ・ししとう・ナス焼き厚揚げ、大好きなんだ作り方合わせ調味料として酒大1みりん大1しょうゆ大1おろししょうが適量を混ぜ合わせておく味噌を少し加えても濃厚な旨さが出る...