ひき肉

土井善晴先生の「お味噌知る」の麻婆豆腐は記事にしためっちゃ美味しかったので麻婆茄子に応用したらこれまたすごく美味しくできたので備忘録として残しておきたい和風麻婆茄子生姜、ニンニクをみじん切りにしておく玉ねぎ、長ネギを荒いみじん切りにしておく...

一昨日の記事の中でもチラリと見えている「お味噌知る。」に載っている麻婆豆腐真似てやってみた土井先生風？麻婆豆腐土井先生のレシピはネットでググって欲しい赤味噌がなかったり・・・なので自分勝手にやってみた土井先生レシピは豚挽き肉であるが今回は牛...

今日も秋晴れのいい天気めっちゃ気持ちいい明日はお天気下り坂らしいからお洗濯のチャンスだシーツとかタオルケットとか大物？を洗濯したああ、気持ちいい麻婆豆腐麻婆豆腐は何度も記事にしているがまた美味しいのができたので記しておく豆腐は2〜3cmくら...

今日は冷たい雨寒い！前から気になっていた商品スーパーで見つけたので買ってみたハンバーグヘルパー乾燥玉ねぎ、パン粉、調味料などが入ったハンバーグの素なのでひき肉に混ぜて焼くだけで、簡単にふっくらとしたハンバーグが作れます。大豆たん白とパン粉が...

麻婆豆腐は、これまでも記事にしてきたがめっちゃブラッシュアップしたので記事にしておきたい麻婆豆腐ブラッシュアップ豆腐は2cmくらいの角に切り鍋に水を入れて（水から）塩適量、出汁昆布1枚を加え豆腐を入れて中弱火で「ぷりん！」とするまで茹でる長...

梅雨入り宣言の後は晴れる？今日もカラッと晴れていて気持ち良いな昨日は「ピリ辛ナポリタン」を記事にしたけど体が辛いものを欲している？のかな？元気になりたいのかな？麻婆豆腐豆腐は1.5cmくらいの角に切り湯に塩適量、出汁昆布1枚を加え豆腐を入れ...

とびきり辛いものは得意ではないが時々は食べたくなるね麻婆豆腐豆腐は1.5cmくらいの角に切り湯に出汁昆布1枚、塩少量を加え、豆腐を入れて弱火で「ぷりん！」とするまで茹でる3分から5分くらいか青ねぎは小口切りにしておく長ねぎもたっぷり刻んでお...

今日は晴れているけどなんだか肌寒いような・・・寒かったり暑かったりするから気をつけて行こう白菜とひき肉の炒め物白菜は葉と軸に分けて葉は一口大に切り、軸は縦に細く棒状に切っておく繊維にそって縦に切るのがポイントショウガをみじん切りにしておく牛...

じゃがいもの肉そぼろは以前にも記事にしているがブラッシュアップしたので備忘録として残しておくじゃがいもの肉そぼろじゃがいもは皮をむき、2〜3cm角に切って水で洗うテフロンの鍋かフライパンに入れて水を加えて弱火でゆっくり煮る前回の記事ではブイ...

寒い！こういう時は温まるものが食べたいつみれはどうかな？鶏胸ひき肉のつみれボウルなどに鶏ひき肉と塩少々を入れ、よく混ぜるおろし生姜適量（温まるなあ）長ネギのみじん切り、または玉ねぎのみじん切り（両方もいい）溶き卵 1/2個（なくても良い）み...