イカ

一昨日と同じような話題だが 長崎大学は２月８日夜、国際誌に掲載された論文で サプリメントとしても市販されている 「５－アミノレブリン酸」が、新型コロナウイルスの増殖を １００％阻害するとの研究結果を発表しました。 タイトルは「５－アミノレブ...

スーパーでフレッシュなイカが売っていて その近くで、パック入りの すごく美味そうな「イカ明太」が売っていた 両方買いなさい あ、天の声だ イカ刺し+イカ明太 天の啓示、ピンポン！ イカ刺しにイカ明太を混ぜると たまらん美味い 木挽Blue ...

昨日記事にしたイカは パーツに分けて キッチンペーパーに包んでから ビニール袋に入れて チルド室に保存してある キッチンペーパーで包んでおくと イカの水分が吸水されることで さらにうまくなる イカのミミ 学術的には「エンペラ」と呼ばれる コ...

イカが安く売っていたので 思わず「でかいパック」を買ってしまった イカはちゃんと処理をしておくと 冷蔵庫でいつまでも元気だ 冷凍してもいいし 以前にも記事にしているが イカは捨てるところが少なく 特に夏場のスルメイカは 肝（ワタ）がすごくう...

ホタルイカが豊漁らしい ボイルしたホタルイカが安く売られているのを よく見かける 酢味噌で食べるのが一般的かな？ 今日はちょっと変化球 オーブントースターで焼いて食べる ホタルイカのオーブン焼き 最初にホタルイカをペーパーなどで包み 余計な...

先日の「イカの耳」の記事で予告してあった イカのワタ（肝）を その他の部位と一緒に焼いて食べる スルメイカの写真 ネットから拝借 耳の真ん中 耳（えんぺら）の真ん中に硬い部分があるが これも焼くとたいへん美味い 味が濃くて歯ごたえも良い 目...

イカの耳（ミミ）？ えんぺらとかヒレと呼ばれる部分 大好きなんだよなあ もちろん生で食べられる 胴体とは少し違った味 カリッとした食感が好き スルメイカ イカはなるべく水で洗わない方が良いそうだが 多くの場合はそういうわけにもイカない 部位...

茹でたホタルイカが少し残っていた というか、 昨日から考えていた ホタルイカでパスタが作りたい、と。 鮭とホタルイカのペペロンチーノ 鮭と玉ねぎを炒めて いったん取り出し オリーブオイルでニンニクと鷹の爪を炒めて 鮭の骨を丁寧に取り除いて ...