料理 イカ納豆
一昨日と同じような話題だが長崎大学は２月８日夜、国際誌に掲載された論文でサプリメントとしても市販されている「５－アミノレブリン酸」が、新型コロナウイルスの増殖を１００％阻害するとの研究結果を発表しました。タイトルは「５－アミノレブリン酸が新...
イカ
料理 
料理 イカ刺し+イカ明太
スーパーでフレッシュなイカが売っていてその近くで、パック入りのすごく美味そうな「イカ明太」が売っていた両方買いなさいあ、天の声だイカ刺し+イカ明太天の啓示、ピンポン！イカ刺しにイカ明太を混ぜるとたまらん美味い木挽Blueこれをソーダ割りでや...
食べ物 ラス・コラザ・マカベオ
スペインの辛口白だラス・コラザ・マカベオスペイン VdTカスティーリャ／白・辛口透明感のある淡い黄緑色。グレープフルーツ、白桃、青りんごのフレッシュな香りに、麦わらの香りも。酸味が果実味に溶け込み、飲み心地の良いワインです。後からこなれた...
料理 イカのミミの焼き飯
昨日記事にしたイカはパーツに分けてキッチンペーパーに包んでからビニール袋に入れてチルド室に保存してあるキッチンペーパーで包んでおくとイカの水分が吸水されることでさらにうまくなるイカのミミ学術的には「エンペラ」と呼ばれるコリッとした食感でうま...
料理 イカワタのホイル焼き（ゴロ焼き）2
イカが安く売っていたので思わず「でかいパック」を買ってしまったイカはちゃんと処理をしておくと冷蔵庫でいつまでも元気だ冷凍してもいいし以前にも記事にしているがイカは捨てるところが少なく特に夏場のスルメイカは肝（ワタ）がすごくうまい塩辛を作って...
料理 ホタルイカのオーブン焼き
ホタルイカが豊漁らしいボイルしたホタルイカが安く売られているのをよく見かける酢味噌で食べるのが一般的かな？今日はちょっと変化球オーブントースターで焼いて食べるホタルイカのオーブン焼き最初にホタルイカをペーパーなどで包み余計な水分を取っておく...
料理 イカワタのホイル焼き（ゴロ焼き）
先日の「イカの耳」の記事で予告してあったイカのワタ（肝）をその他の部位と一緒に焼いて食べるスルメイカの写真ネットから拝借耳の真ん中耳（えんぺら）の真ん中に硬い部分があるがこれも焼くとたいへん美味い味が濃くて歯ごたえも良い目と目の間目玉は食べ...
料理 イカの耳？
イカの耳（ミミ）？えんぺらとかヒレと呼ばれる部分大好きなんだよなあもちろん生で食べられる胴体とは少し違った味カリッとした食感が好きスルメイカイカはなるべく水で洗わない方が良いそうだが多くの場合はそういうわけにもイカない部位に分けて皮をむいた...
料理 鮭とホタルイカのペペロンチーノ
茹でたホタルイカが少し残っていたというか、昨日から考えていたホタルイカでパスタが作りたい、と。鮭とホタルイカのペペロンチーノ鮭と玉ねぎを炒めていったん取り出しオリーブオイルでニンニクと鷹の爪を炒めて鮭の骨を丁寧に取り除いて鮭と玉ねぎを戻して...
日記ぢゃないけど いかゲソとシーチキンの焼き飯
焼き飯が食べたくなった焼き飯、久しぶりだな冷蔵庫にいかゲソが残っていたから、これを使ってシーフード系？の焼き飯にしよういかゲソとシーチキンの焼き飯作り方いつもは具材のすべてを先ず炒めるのだが今回はタマネギのみじん切りのみを炒めた上手く炒めた...