日記ぢゃないけど 鮭とじゃがいものペペロンチーノ
偶然だが、すごく上手くできたので 備忘録として記録しておく ーーーーーー 冷蔵庫が「ガラン」としていた 「絶望のパスタ」でも作ろうかな？ 冷凍庫に鮭の切り身が凍っていた あ、思い切り芽の出た新じゃがも居る。始末しよう 方針は固まった 鮭とじ...
パスタ
日記ぢゃないけど 
料理 パスタ・グラタン
炭水化物が好きだ ご飯も好きだしパンも食べる 麺類も大好きで、うどん、そば、ラーメン、パスタ そのどれかは、ほぼ毎日？口にしているかもしれない が、そのバリエーションがまだ少なく、変化を求めることがある はじめは、パスタをポキポキと小さくチ...
料理 ボンゴレ・ビアンコ
イタリア語でボンゴレ（vongole）とはアサリ、 ビアンコ（bianco）とは白という意味である 1か月ほど前に、ボンゴレ・ロッソを記事にしてるが、 ロッソ（rosso）は赤という意味で、その時はトマトを加えて作ったので「ボンゴレ・ロッソ...
日記ぢゃないけど ボンゴレ・ロッソ
Kiri（クリームチーズ）ってすごいな めっちゃ美味いぞ ボンゴレ・ロッソ ニンニク炒めて あさりと酒と水入れて、口が開いたら取り出して トマトぶち込んで、パスタゆがく時間、煮詰めて Kiriとちょっぴり牛乳を入れただけ あ、コレステロール...
料理 エビソースのパスタ
昨日のアルゼンチン赤海老の頭 中にはたっぷりのエビ味噌？が詰まってる パスタにしようと思って取っておいた 以前に「赤海老のビスクパスタ」として記事にしているが 今回はフープロなし！で簡単に作る エビソースのパスタ アルゼンチン赤海老の頭をフ...
料理 うにのパスタ
うにのパスタは「うにのクリームパスタ」という名前で、2016年の1月に記事にしている その後の研究で「タマネギを加えるべき」という結論を得ているので備忘録として記しておく うにのパスタ フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクをゆっくり炒...
料理 鰯と鯵のペペロンチーノ
鰯（イワシ）と鯵（アジ）は残り物でござる 10/31に秋刀魚（サンマ）のペペロンチーノを記事にしているが たーいへんうまかったので 同様の方法でペペロンチーノを作った 鰯と鯵のペペロンチーノ 鰯（イワシ）と鯵（アジ）は刺身用のものの残り 少...
日記ぢゃないけど 秋刀魚のペペロンチーノ
秋刀魚といえば、塩焼きか？ 最近は刺身でも食べられるようになった これまで、バルサミコで仕上げたり、 炙りにしてみたりもしたが、 今日のレシピは大物！です！ 秋刀魚のペペロンチーノ 秋刀魚は三枚におろして小骨を抜いておく 少し塩をして15分...
日記ぢゃないけど カイワレのペペロンチーノ
ペペロンチーノはたいへん難しい料理 正しくはアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノと呼ぶらしいが アーリオaglio(ニンニク)、オーリオoglio(油)、ペペロンチーノpeperoncino（唐辛子）の 名前どおりの3つの材料だけで美味しく作...
日記ぢゃないけど あさりとベーコンのパスタ
あさりのパスタが大好きだ が、誰かが、あさりのパスタにキャベツを入れはじめた なんでやろ？ 今日はもうちょっと濃厚に あさりとベーコンのパスタ 蓋のできる鍋であさりを酒蒸しにした（白ワインがあればよかったなあ） あさりの口が開いたら救出する...