料理 カルボナーラ
麺食いなのだ！うどんもそばも、パスタも大好きいろんな麺料理いろんなパスタを記事にしたけどあれれ？カルボナーラを忘れていたカルボナーラ元々はローマの料理であるというパスタにはスパゲッティを使用したものが一般的で、これをスパゲッティ・アッラ・カ...
パスタ
料理 
料理 秋刀魚とネギのペペロンチーノ
秋晴れのいい天気！空が高くて気持ちいい今秋は秋刀魚（サンマ）が豊漁らしく安価で良質なものが手に入る最近は保存方法や流通が改善され、刺身でもいただけるようになったもちろん塩焼きもすごくうまいが・・・イタリアンに仕上げても大変うまいのだバルサミ...
料理 カリカリベーコンとシラスのパスタ
実は冷蔵庫の残り物で作った賞味期限を過ぎたシラスがあって・・・なんとかしなきゃ・・・ベーコンがあるから、パスタにしようカリカリベーコンとシラスのパスタニンニクと鷹の爪をオリーブオイルでゆっくりと加熱し焦げないように一度取り出してそのフライパ...
料理 チキン・デ・ナポリ・デラックス・エクストラ
ナポリタンをデラックスに仕上げてナポリ・デラックスを作って美味かったので、それをチキン・デ・ナポリ・デラックスに発展させたそしてこの度、それを、さらにブラッシュアップさせたチキン・デ・ナポリ・デラックス・エクストラ細かく刻んだニンニクをオリ...
日記ぢゃないけど 鮭とじゃがいものパスタ
このブログ（と呼んでいいのか？）日記ぢゃは、ほぼ毎日更新している皆様の応援のおかげです。ありがとうございますで、日記ぢゃを書いていて、一番良いと思うことそれは自分の備忘録としてものすごい！私は何でもすぐ忘れる機材のことも、料理のことも、音楽...
日記ぢゃないけど チキン・デ・ナポリ・デラックス
先日、ナポリ・デラックスという記事で作ったケチャップ味のパスタが美味かったので鶏肉で作ってみたチキン・デ・ナポリ・デラックス人に会う前だったので、ニンニクは控えた細く一口大に切った鶏もも肉に少し塩をしてフライパンで炒め少し火が入ったら、玉ね...
日記ぢゃないけど ナポリ・デラックス
ナポリタンをデラックスにしたら、すごくうまかったナポリ・デラックス細かく刻んだニンニクをオリーブオイルで炒めた細かく刻んだベーコン、玉ねぎをくし切りにして加えて炒めトマトをサイコロに刻んで加えて更に炒めた茹で上がったパスタを加えたら、ケチャ...
日記ぢゃないけど 鮭とじゃがいものペペロンチーノ
偶然だが、すごく上手くできたので備忘録として記録しておくーーーーーー冷蔵庫が「ガラン」としていた「絶望のパスタ」でも作ろうかな？冷凍庫に鮭の切り身が凍っていたあ、思い切り芽の出た新じゃがも居る。始末しよう方針は固まった鮭とじゃがいものペペロ...
料理 パスタ・グラタン
炭水化物が好きだご飯も好きだしパンも食べる麺類も大好きで、うどん、そば、ラーメン、パスタそのどれかは、ほぼ毎日？口にしているかもしれないが、そのバリエーションがまだ少なく、変化を求めることがあるはじめは、パスタをポキポキと小さくチネって（使...
料理 ボンゴレ・ビアンコ
イタリア語でボンゴレ（vongole）とはアサリ、ビアンコ（bianco）とは白という意味である1か月ほど前に、ボンゴレ・ロッソを記事にしてるが、ロッソ（rosso）は赤という意味で、その時はトマトを加えて作ったので「ボンゴレ・ロッソ」とし...