料理 厚揚げの照り焼き
厚揚げの照り焼きは以前にも書いている 今日は砂糖を入れない 味の濃いバージョン？ 厚揚げの照り焼き 厚揚げは、新しいものなら キッチンペーパーで無駄な油を拭き取れば 熱い湯をかけて油抜きしなくても良い 油抜きした場合は水分をしっかり拭き取っ...
揚げ
料理 
日記ぢゃないけど 揚げさん、お豆さん、飴ちゃん
前回の記事での「揚げさん」という言葉であるが 皆さんの間でいろいろの見解違いがあるようだ スーパーに売っている商品は「揚げ」で、料理されたものを「揚げさん」と呼ぶと思っていたり 関西では、どんな食べ物にも「さん」や「ちゃん」を付けて擬人化す...
日記ぢゃないけど 厚揚げの照り焼き
揚げが大好きだ 薄揚げも厚揚げも好きだ 「薄揚げの納豆きんちゃく」や「竹虎」は、頻繁に食っている 今日は厚揚げを照り焼き風にしてみた 作り方 油抜きした厚揚げを適当な大きさに切り、片栗粉をまぶし、少量の油をひいたフライパンで焼いた 表面がカ...
日記ぢゃないけど 納豆きんちゃく
納豆を薄揚げに詰めて焼く。たったそれだけの料理であるが、これがめっぽう美味い。 大阪出身であるため、小さな頃はなじみの薄かった納豆であるが、私は嫌いではない。 しかしながら、ご飯にぶっかけて、というような食べ方はほとんどしない。やっぱりなじ...