日記ぢゃないけど 包丁研ぎ〜面直し
毎年のことだけど 梅雨入り宣言の後は 晴れるんだよなあ なんだろなあ 包丁研ぎ〜面直し 3本の包丁を研いで 砥石がどのぐらい削られたか 鉛筆で落書きして 面直し用の「水平君」で削る 1分ほど削ると 真ん中だけ少し凹んでるんだな 水平君で面直...
砥石
日記ぢゃないけど 
日記ぢゃないけど 水平君
今日も寒いなあ 都内でも20℃くらいしかないらしい 20℃といえば「爽やか」なはず！なんだけど 数日前まで30℃ほどもあったから 寒く感じるんだよな 人間の五感は「差」でしか感じられないからなあ 砥石面直し 今まで砥石の面直しは荒砥の砥石で...
日記ぢゃないけど 砥石面直し03
包丁は良く切れる方が楽しい なので 砥石でこまめに研ぐようにしている ところが この砥石も 使っているうちに削れていく 砥石の中央部分が凹んで うまく研げなくなっていく 時々、フラットに整形し直さないといけない 砥石面直し 砥石の表面を真っ...
日記ぢゃないけど MISONO君が縮んだ
料理の包丁は、ほとんどMISONO君1本で行っている MISONO君の記事はこちら 購入した時は、18cmあったはずのMISONO君だが 縮んだ？ 17cmたらずに短くなっている 研ぐから短くなっていくんだね 砥石面直し 面直しは過去にも記...
日記ぢゃないけど 砥石面直し02
砥石の面直しは2015年の11月に行なっているが、 その時は作業前の写真撮影をしなかった 今回はビフォアー写真付で！ 面直し 包丁を研ぐ際の重要なことのひとつ 砥石の面が真っ平らであること 砥石の面を真っ平らにすることを面直しという Bef...
料理 砥石面直し
ウクレレのアレンジ、録音もやっとこさ一段落 ふう ほっとしているところ よし、包丁を研ごう！ 脈略がないように聞こえるかも知れないが私の中では完璧！ ところが・・・ 砥石はだんだん減ってくる 砥石の表面がフラットでない これでは上手く研げな...