里芋

料理

里芋のポテトサラダ

ジャガイモのポテトサラダも大好きだが 里芋のポテトサラダもすごく美味い 今日は茅乃舎だしの 「冬の御料理読本」に掲載されていた方法を参考に 電子レンジでやってみることにした 里芋のポテトサラダ 里芋(300〜400gくらい)は皮をむいて洗い...
料理

里芋の煮っころがし

時々、小芋とか里芋を食べたくなる 小芋と里芋の違い? 里芋も小芋も同じ「ズイキ芋」のことなのだが 中心に「親芋」ができて その外側に「里芋」ができて さらにその外に「小芋」ができるのだそう そして大きさが違う 勉強になったよねえ 里芋の煮物...
日記ぢゃないけど

里芋の煮物

里芋は「ぬめり」がうまいのだと思っている が、焦げ付いたりするからか、 この「ぬめり」を茹でこぼしてしまうような料理法もある ぬめりがうまいのにな この方法なら簡単にできると思う また、煮崩れる心配もない かぼちゃの時と同じ調理法なんだけど...