時々、小芋とか里芋を食べたくなる
小芋と里芋の違い？
里芋も小芋も同じ「ズイキ芋」のことなのだが
中心に「親芋」ができて
その外側に「里芋」ができて
さらにその外に「小芋」ができるのだそう
そして大きさが違う
勉強になったよねえ
里芋の煮物
以前にも記事にしているが
里芋の煮物
里芋は「ぬめり」がうまいのだと思っている
が、焦げ付いたりするからか、
この「ぬめり」を茹でこぼしてしまうような料理法もある
ぬめりがうまいのにな
この方法なら簡単にできると思う
また、煮崩れる心配もない
...
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電子レンジを使うと
さらに簡単にできる
里芋の煮っころがし
さといもは皮をむいて水にくぐらせ
ラップをして、電子レンジで5〜6分加熱する
鶏もも肉は筋を切って３cm角に切る。
フライパンに油少量を入れ、鶏肉を中火で焼き色がつくまで焼く
里芋を投入して少しメイラードをつける
水、または出汁を2〜300ccくらい、
みりん大1、砂糖大2/3、しょうゆ大2を加えて
落とし蓋をして７〜8分煮る
一度火を止めて放置し
食べる前にもう一度加熱
味を見て、しょうゆ、みりんで調整
照りが出るように煽ったら
出来上がり
里芋、めっちゃ美味〜〜い
こういう料理って
すごくホッとするというか
落ち着く感じがする
日本原産
じゃがいもや、サツマイモは外来種だが
里芋は紀元前から日本にあったということが
分かっている
だから落ち着くのかなあ？
いろんな意味で、日本人の健康には
むちゃくちゃいいらしい
だからホッとして「美味しい」と感じるのかもな
信じるな！
