鰯

かなり前のことであるが とあるイタリアンレストランで「鰯のピザ」を食べたら、たいへん美味くて 自分でも作ってみたいな、と試行錯誤し 研究の末、生まれたレシピである なので、実は言いたくない フレッシュな捌きたての鰯で作ると感動する 作り方 ...

最近、青魚が身体に良いなどと言われるようになった DHAだとかEPAだとか、アルファベット3文字で呼ばれるようになると、どこかカッコイイ感じもあるかも知れない 鰯（いわし）や鯵（あじ）は比較的安価な魚で、どこかに「かっこ悪い感」があったかも...

鰯七度洗えば鯛の味 「鰯のような生臭い魚も、よく氷水で洗うと、鯛のように生臭さもなく食べられる」という意味 そのまんま 古くは、そんな風にも言われていた様子 ネットでは 真剣に調べたわけではないが、「鰯（いわし）の洗い」などという料理は見つ...