日記ぢゃないけど 鳥取に乾杯
特に関東圏にお住まいの方は 中国地方って？ という方も多いかも知れない と、言いつつ 私も地理に疎いので確認しておこう 一昨日の島根から日本海沿いを東に移動したことになる そのまま海沿いを東に進めば兵庫県ということになる ああ、楽しい 中国...
鶏肉
日記ぢゃないけど 
日記ぢゃないけど 滋賀づくり
先ずはご報告！ Wonder Rainbow FactoryのH.P.に 何と！映像！がアップされてしまいました！ えらいこっちゃ、です。 よろしければそちらもご覧下さい。 今日の記事はちょっぴり長いですが、 どうぞ最後までお付き合いくださ...
日記ぢゃないけど ささみのサンドイッチ
サンドイッチの記事は久しぶり ささみは加熱し過ぎると固く、パサパサになる 鍋に湯を沸かしておき、1％程度の塩を加えた中に放り込んで放置するのがいいと思う 塩の代わりにブイヨンのキューブなどでも良いと思う 今日のサンドイッチ いつものように軽...
日記ぢゃないけど 鶏とかぼちゃの蒸しもの
これは「おしゃべりクッキング」のレシピ 以前に作った中華の石川先生のレシピ「豚肉のトウチー蒸し」がすごく美味しかった 鶏肉とジャガイモにアレンジしても美味かった で、このレシピも作ってみたら・・たいへん美味かった そして今回、ちょっとピリ辛...
日記ぢゃないけど 鶏肉の豆豉蒸し
先日作った「豚肉の豆豉蒸し」が美味しかったので それの鶏肉版を作ってみた 作り方 1.ボウルにトウチージャン小2と塩麹小1/2を合わせ、オイスターソース小1を加えて合わせる 2.鶏モモ肉は筋切りして1cm幅に切り、紹興酒で加えて片栗粉をまぶ...
日記ぢゃないけど 手羽先のやわらか炒め03
ビールにぴったり！ 大好きなメニューのひとつ 今回リニューアルというか、新しいバージョンが誕生したので紹介する 先日作った「豚肉の豆豉蒸し」がすごく美味かったのでそのソースを使ってみた これまでのレシピはこちら！ 作り方 手羽先は羽根の部分...
日記ぢゃないけど 手羽先のやわらか炒め02
先日作った手羽先のやわらか炒め（というか、やわらか煮かな）が美味かったので再びの巻 今日は豆板醤を加えてみた 作り方 手羽先は羽根の部分を切り落とし、食べやすいように関節にそって2分割 圧力鍋に手羽先と（切り落とした羽根部分も）ひたひたの水...
日記ぢゃないけど 鶏もも肉の皮パリパリ焼き03
鶏もも肉の皮パリパリ焼き、生わさびソース 7月13日に記事にした鶏もも肉の皮パリパリ焼きは焼いただけ 7月26日に記事にした鶏もも肉の皮パリパリ焼きはそのソースバージョン 今日のは「わさびソース」で仕上げる 先日の生わさびの残りが冷凍保存し...
日記ぢゃないけど 手羽先のやわらか炒め
すっかり秋だなあ ビールがますます美味い 「手羽先のトロトロ煮」も大好きなのだが、今日はビールにバチコン！と合う手羽先を食べたい そして今日は、さらに手っ取り早く！圧力鍋を使った 作り方 手羽先は羽根の部分を切り落とし、食べやすいように関節...
日記ぢゃないけど 鶏もも肉の皮パリパリ焼き02
7月13日に記事にした鶏もも肉の皮パリパリ焼き 予告どおりソースバージョンを紹介する 焼くところまでは前と同じだが 作り方 もも肉は丁寧に脂を取り除いておく 皮は残し、脂は極力除く 筋も切っておくこと フライパンに少量の油を入れ、ニンニクの...