料理 手羽先の皮パリパリ焼きw/tタレ
昨年末の「手羽先の皮パリパリ焼き」の記事で最後に「白いご飯には、タレが欲しいかなあ」と書いたde、やってみた手羽先の皮パリパリ焼きw/tタレやり方はいつもと同じフライパンはコールドスタートフライパンにパラパラと塩を振り、切った手羽先の皮目を...
鶏肉
料理 
日記ぢゃないけど 福岡づくり
年末に買った「9工場の一番搾り飲みくらべセット」始めました「冷やし中華か？！」（独りツッコミ）福岡づくり福岡の冬のうまかもんをつつきながら、仲間と語らい時間も忘れて酌み交わすのにぴったりの、うま味がありながら、気持ちよく飲みほせる後味の良い...
日記ぢゃないけど 手羽先の皮パリパリ焼き
新メニュー出来！皮パリッパリでビールにバッチリ！「鶏もも肉の皮パリパリ焼き」については、これまで何度か記事にしている「鳥取に乾杯」では皮をパリパリにするコツについても書いている同じ焼き方？で手羽先も「パリパリうまうま」にできたので紹介したい...
日記ぢゃないけど 手羽先とさつまいものやわらか炒め
大好きなレシピ「手羽先のやわらか炒め」から新しいレシピが生まれた手羽先とさつまいものやわらか炒め作り方は「手羽先のやわらか炒め」に準ずるが・・記しておく作り方手羽先は羽根の部分を切り落とし、食べやすいように関節にそって2分割さつまいもはよく...
日記ぢゃないけど 徳島に乾杯
四国を巡るシリーズ？その第2回目前回の香川から南に下って中国&四国の詰め合わせセットから徳島に乾杯原材料：麦芽、ホップアルコール度数：5.5％まけまけ/まけまけいっぱい：溢れる寸前（水などが）いっぱいいっぱいレポうわあ、リンゴジュース！さわ...
日記ぢゃないけど 鳥取に乾杯
特に関東圏にお住まいの方は中国地方って？という方も多いかも知れないと、言いつつ私も地理に疎いので確認しておこう一昨日の島根から日本海沿いを東に移動したことになるそのまま海沿いを東に進めば兵庫県ということになるああ、楽しい中国&四国の詰め合わ...
日記ぢゃないけど 滋賀づくり
先ずはご報告！Wonder Rainbow FactoryのH.P.に何と！映像！がアップされてしまいました！えらいこっちゃ、です。よろしければそちらもご覧下さい。今日の記事はちょっぴり長いですが、どうぞ最後までお付き合いください滋賀づくり...
日記ぢゃないけど ささみのサンドイッチ
サンドイッチの記事は久しぶりささみは加熱し過ぎると固く、パサパサになる鍋に湯を沸かしておき、1％程度の塩を加えた中に放り込んで放置するのがいいと思う塩の代わりにブイヨンのキューブなどでも良いと思う今日のサンドイッチいつものように軽くトースト...
日記ぢゃないけど 鶏とかぼちゃの蒸しもの
これは「おしゃべりクッキング」のレシピ以前に作った中華の石川先生のレシピ「豚肉のトウチー蒸し」がすごく美味しかった鶏肉とジャガイモにアレンジしても美味かったで、このレシピも作ってみたら・・たいへん美味かったそして今回、ちょっとピリ辛だったレ...
日記ぢゃないけど 鶏肉の豆豉蒸し
先日作った「豚肉の豆豉蒸し」が美味しかったのでそれの鶏肉版を作ってみた作り方1.ボウルにトウチージャン小2と塩麹小1/2を合わせ、オイスターソース小1を加えて合わせる2.鶏モモ肉は筋切りして1cm幅に切り、紹興酒で加えて片栗粉をまぶした1に...